Всегда хочется порадовать своих близких вкусным и полезным блюдом. Иногда, когда я готовлю мясо, оно получается жестким или сухим и из-за этого я расстраиваюсь. Моя приятельница подала мне замечательную идею, как избежать этой проблемы. Теперь мое мясо, всегда сочное и тает во рту. Попробуйте и вы.
Ингредиенты:
- Грибы – 350 гр.,
- Окорок свиной – 700 гр.,
- Лук -1 шт.,
- Специи по вкусу
- Чеснок – 3-5 зуб.,
- Кетчуп – 2 ст.л.,
- Горчица- 1 ст.л.,
- Помидор – 1 шт.,
- Морковь – 1- 2 шт.,
- Горошек – 150 гр.
Способ приготовления.
Сначала замаринуем мясо. Для этого порежем окорок на стайки и сложим в кастрюлю. Если у вас получились толстые стейки, то их нужно отбить молотком и тогда мясо хорошо пропечется и не будет сухим. Теперь положим в мясо 2 ст.л. специй и нальем немного воды. Оставляем на 30 минут мариноваться. Вместо окорока, можно воспользоваться карбонатом, он получится таким же сочным и вкусным.
Грибы промыть и мелко порезать. А затем выложить в сковороду и поджарить. Добавить 3 ст.л. воды и тушить на медленном огне.
Пока грибы тушатся, смешиваем кетчуп и горчицу.
Добавляем соус к грибам и тушим 10 минут на медленном огне. Когда грибы будут готовы, выключаем их и даем остыть.
Лук и чеснок почистить и порезать. Совет, всегда обжаривайте лук в первую очередь, так как из всех овощей он дольше готовится. Если вам не очень нравится обычный лук, то можно взять и красный лук или же белую часть лука порея.
Морковь почистить и натереть на терке. Добавляем морковь к луку с чесноком и тушим 7 минут.
Помидоры помыть и порезать кубиками. Я всегда выбираю мясистые помидоры, они дают больше сока и блюдо получается сочным. Добавляем наши помидоры к остальным ингредиентам.
Теперь добавляем горошек. У меня консервированный горошек, его можно заменить и свежим, как вам больше нравиться. Добавляем соль и тушим еще 10 минут.
На лист фольги выкладываем наш стейк.
Теперь на мясо кладем грибы.
А теперь овощи. Заворачиваем наш стейк. Старайтесь плотно завернуть мясо, чтобы сок не вытек.
Запекаем наше мясо 40 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Я подаю свой стейк с гречкой, а вы можете выбрать гарнир на ваш вкус.
Приятного аппетита!
