Это лето оказалось урожайным на кабачки. После проливного дождя я каждый день приношу с огорода спелые овощи. Для себя я нарезаю кабачки на кружки и тушу в подсоленной воде. А для внучат захотелось приготовить из этого полезного продукта вкусные и мягкие оладушки.
Для оладьев выбирайте кабачки средних размеров, из крупных плодов придётся вырезать жёсткие семечки.
Во многих рецептах пишут, что нужно слить выделившийся овощной сок. Мне такой совет не подходит. Я использую крупную тёрку, быстро измельчаю кабачок и сразу же замешиваю тесто.
Ингредиенты:
- Кабачок средних размеров с мелкими семечками─ 1шт.;
- Яйцо─ 1 шт;
- Мята─ 2 листика;
- Петрушка─ 10 веточек;
- Мука─ 1 стакан;
- Растительного масла (жира)─ 100 мл.
Пошаговый рецепт с фото
Как я замесила тесто и пожарила оладьи из кабачков с зеленью:
Кабачок помыла, почистила и измельчила на крупной тёрке.
Петрушку и мяту тоже помыла и мелко нашинковала.
Измельчённые продукты переложила в глубокую миску. Вбила туда яйцо.
Начала постепенно подсыпать муку. Вилкой разминала комочки и тщательно размешивала все компоненты.
У меня получилось плотное тесто.
На сухую и горячую сковороду осторожно налила 50 мл масла.
Столовой ложкой выложила тесто на сковороду и подравняла.
Через две минуты каждый оладушек перевернула, чтобы поджарилась и другая сторона.
Обжаренные оладушки переложила в тарелку.
На дно сковороды подлила масла. Из оставшегося теста сформировала и пожарила ещё порцию оладушек.
Убавила огонь. Все оладушки переложила в сковороду и накрыла крышкой.
Оладьи из кабачков минут пять попарились, чтобы они не были внутри сырыми.
Обратите внимание, что я готовила кушанье для малышей, поэтому в моём тесте нет специй. Но вы можете положить на своё усмотрение чёрный или красный молотый перец, молодой чеснок и соль.
Оладьи получились мягкими и душистыми. Я подала их с густой сметаной.
