Я люблю хумус за универсальность и за необычный вкус. Чаще использую эту закуску для завтраков – очень вкусно намазывать сверху тостов. Однако можно подавать на стол для гостей. Первый раз я увидела это блюда на свадьбе, вместе с остальными закусками его подавали на аперитив. Понравилась и его подача – в миниатюрных пиалочках. Конечно, все это впечатляет и вдохновляет приготовить данную закуску и дома.
Ингредиенты:
- Стакан нута;
- 2 ст. ложки кунжутного масла (тахин);
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- Сок 0.5 лимона;
- 2-3 зубочка чеснока;
- Паприка, соль по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
Прежде, чем перейти к самому приготовлению, я остановлюсь на подготовке нута. Я его предварительно замачиваю на ночь двойным количеством воды.
На утро он разбух и теперь его можно варить. Обычно хватает 20-ти минут. Но может понадобиться и больше времени, все зависит от происхождения нута, а также сколько времени прошло с момента сбора урожая.
Готовность проверяю на вкус – должен быть мягким и рыхлым внутри. Теперь подготавливаю остальные продукты. Здесь все просто, масло оливковое и кунжутное просто отмериваю. А вот чеснок, каждый зубок режу на 3-4 части, мельче не нужно.
Также выдавливаю сок половинки лимона.
Что еще важно, после варки нута, воду не сливаю, а процеживаю в стакан. Если хумус будет получаться сухим, то с помощью бульона можно легко довести до нужной консистенции.
Теперь все продукты помещаю в кухонный комбайн (можно использовать и блендер) и измельчаю в обычном (не быстром) режиме 2-3 минуты. Но в этот раз, через минуту мне пришлось остановится и добавить бульон, поскольку смесь получилась суховатая и плохо перемешивалась в комбайне.
После добавления жидкости, измельчение пошло более интенсивно. И через минуты три я получила вот такую пюреобразную массу. Хумус считается готовым, если масса устраивает по консистенции и однородности.
Перед подачей сверху хумус желательно полить оливковым маслом, а также я люблю украсить укропом сверху для пущей эстетичности блюда. Хумус одинаково нравится моим детям, внукам и мужу, ну и конечно же мне! Теперь этим блюдом можете насладиться и вы.
