Очень многие делают из свиного языка холодец, но мне больше всего нравится готовить из него вкусную закуску. Свиной язык, лучше делать вечером, так как блюдо нужно мариноваться всю ночь или 6-7 часов. Мясо получается очень вкусным и насыщенным и может заменить вам, утренний бутерброд с колбасой. Помимо этого, такая закуска подойдет для праздничного застолья, ведь она прекрасно сочетается с разными продуктами.
Ингредиенты:
- Свиной язык – 2 шт.,
- Соевый соус – 3 ст.л.,
- Рисовый уксус – 2 ст.л.,
- Салат
- Соль
- Лавровый лист – 3 шт.,
- Чеснок – 3 зуб.
Пошаговый рецепт с фото
Я сначала час вымачиваю язык в холодной воде. После чего ставлю его вариться на 2 -3 часа, с добавлением лаврового листа. Скажу сразу солить или перчить язык во время варки не нужно. Просто варим до готовности.
Сваренный язык кладем в холодную воду. Это нужно для того, чтобы он быстрее остыл. Язык должен полежать в холодной воде 20 минут. После чего достаем язык из воды и снимаем с него пленку.
Остывший язык мы режим на небольшие порции.
В соевый соус нужно добавить рисовый уксус и перемешать. Можно, конечно, добавить и обычный 9% уксус, но его нужно 1 ст.л.. Только все-таки лучше использовать рисовый уксус, так как он имеет более нежный вкус и у него нет резкого запаха.
Чеснок почистить и пропустить через пресс.
Добавляем чеснок в наш маринад и перемешиваем. Для тех, кто любит острые блюда, в маринад вы можете добавить острого перца.
Я иногда добавляю в маринад немного зеленого лука, это делает закуску еще вкуснее.
Теперь нужно добавить соль. Все тщательно перемешать. Если вы хотите, то можно добавить и другие специи, это не как не испортит блюдо.
Выкладываем язык в глубокую миску.
Поливаем мясо маринадом. После чего снова кладем мясо и поливаем его маринадом.
Оставляем язык мариноваться на ночь в холодильнике.
На тарелку выкладываем листья салата.
Теперь выкладываем мясо и наслаждаемся его нежным вкусом.
Приятного аппетита.
