Как-то раз, отдыхая в Батуми, мы с семьёй забрели в уютное грузинское кафе. Там мы попробовали вкуснейшие чанахи. Вернувшись домой, я приготовила это блюдо, только немного изменив его. Делюсь простым рецептом с вами.
Для приготовления блюда мне понадобились следующие ингредиенты:
- свинина 500 грамм
- картофель 3-4 больших клубня
- морковь 2 шт.
- лук 1 шт.
- кабачок 1 шт.
- помидоры 2 шт.
- перец болгарский сладкий 1 шт.
- чеснок 3-5 зубчиков
- зелень
- вода
- соль
- приправы: хмели-сунели, паприка, зира, перец горошек, черный молотый перец, лавровый лист
- масло сливочное
Пошаговый рецепт с фото
Кабачок и картофель нарезаю произвольно, болгарский перец режу кусочками 2*2 см. Морковь режу кружочками с помощью фигурного ножа, а лук шинкую крупными полукольцами. Помидоры избавляю от кожуры и нарезаю небольшими дольками.
На дно глиняных горшочков укладываю большую часть картофеля, а сверху мясо. Добавляю соль и специи.
Затем добавляю овощи в следующем порядке: лук, морковь, перец болгарский сладкий, кабачок, оставшийся картофель и помидоры. Ещё раз добавляю соль, хмели-сунели, зиру, паприку, а так же измельчённый чеснок лавровый лист. Заливаю воду, которая должна занимать 2/3 горшка.
Горшочки накрываю крышечками и отправляю в разогретый духовой шкаф при температуре 180-200 градусов.
Чанахи готовлю в течение 25-30 минут, затем в горшочки закладываю маленький кусочек сливочного масла и рубленую зелень. Блюдо готовлю до готовности. Настаиваю в течение часика и подаю к столу горячим. С готовыми чанахами хорошо сочетаются свежие овощи, сметана, лаваш из тандыра. Блюдо из свинины обладает приятным вкусом и необыкновенным ароматом. Приятного аппетита.
