Для тех, кто хочет отказаться от такого не совсем полезного продукта как магазинная колбаса, хочу предложить отличную альтернативу — фасолевый паштет с грибами. Готовится он очень просто, а о полезности и натуральности и говорить нечего! Не секрет, что фасоль и грибы содержат в себе много растительного белка, именно поэтому этот паштет превосходно заменит мясные продукты в пост. Также подойдёт людям, выбравшим вегетарианский образ жизни.
Подобных рецептов фасолевого паштета очень много, с различными ингредиентами. Я выбрала свой рецепт, который из всех предложенных, считаю самым лучшим! Но тут, конечно, на вкус и цвет. Давайте вместе приготовим и убедимся, что это действительно вкусно!
Нам понадобится:
- 300 гр отваренной красной фасоли
- 250 гр грибов (любых, у меня шампиньоны)
- 2 средних луковицы
- 1 морковь
- 1 ст. л. томатной пасты
- Соль, специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Если у вас не вареная фасоль, то её нужно предварительно замочить на ночь в большом количестве воды, затем отварить до готовности. Также можно использовать консервированную фасоль.
Лук и морковь очистить и измельчить.
Грибы нарезать и обжарить на небольшом количестве масла.
Отдельно обжарить лук, около 5 минут.
Добавить морковь, потушить ещё 3 мин.
Затем, добавить к овощам обжаренные грибы, фасоль и томатную пасту. Долить немного воды или фасолевого отвара (около 50 мл). Посолить, поперчить по вкусу, перемешать и тушить под крышкой 15 мин.
Наш паштет почти готов. Осталось его только измельчить в блендере или мясорубке до пюреобразного состояния. В итоге, у меня получилась пол литровая баночка и небольшая пиала готового паштета.
Паштет с фасолью и грибами прекрасно сочетается с хрустящим хлебом, поджаренным в тостере, или специальными хлебцами из цельнозерновой муки. Отличная идея для завтрака в пост!
Приятного аппетита!
