Это блюдо появилось в нашей семье, когда 6-месячной малышке стали вводить прикорм. Дети решили, что баночное пюре проверяется более жестко, чем фрукты-овощи в магазине и на рынке (своего огорода не было). Первое время оставались практически полные баночки – по 80-100 грамм. Фруктовые съедали сами, а овощные – невкусно. И придумали делать подливку к котлетам – сначала для себя, а потом, когда внучка подросла, и она ест с удовольствием котлеты из духовки с подливкой. Вкуснее всего подлива из морковного и тыквенного пюре, хотя так можно «утилизировать» вообще любое овощное.
Еще это блюдо хорошо тем, что над ним не надо «стоять». Поставили в духовку, засекли время и занимаетесь другими делами.
Время приготовления
- котлетной массы — 15 минут;
- запекание котлет – 25 минут;
- дополнительное запекание в подливке – 15 минут.
Ингредиенты
- куриное филе (или любые другие кусочки мякоти курицы) или куриный фарш – 500 грамм;
- лук репчатый – 2 штуки (одна в фарш – среднего размера, одна – маленькая — для подливки);
- яйцо куриное – 1 штука;
- батон или белый хлеб (черствые) – 50-80 грамм;
- овощное детское пюре (любое) – 1 баночка (80-100 грамм);
- соль — 1 чайная ложка без горки (крупный помол), если мелкого помола – достаточно 1/3 чайной ложки;
- перец – по вкусу (я не использую);
- подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
- мука или панировочные сухари – 150 грамм.
Из этого количества получается 7-8 котлеток размерами 6х6 см.
Пошаговый рецепт
С черствого кусочка батона или белого хлеба срезаем корку, нарезаем кусочками 1х1 см, выкладываем в любую небольшую глубокую емкость. Заливаем водой или молоком или смесью воды и молока так, чтобы жидкость почти закрыла кусочки. Зажигаем духовку.
Перемалываем в мясорубке куриное мясо, лук и отжатый хлеб. У меня фарш был свой готовый (курица + лук), поэтому хлеб просто перемяла пальцами. И лук в котлетки можно мелко порезать, если неохота доставать мясорубку (а вы купили фарш в магазине). Добавляем яйцо, соль и тщательно вымешиваем.
Насыпаем муку в глубокую тарелку. Наливаем подсолнечное масло на противень с антипригарочным покрытием, смазываем дно. Мокрыми руками формируем котлеты 6х6 см и обваливаем в муке.
Выкладываем котлетки на противень.
Ставим противень в духовку при 200 градусах. Засекаем время – 15 минут.
Через 15 минут лопаточкой переворачиваем котлетки на другую сторону. Противень практически сухой, так и должно быть – дополнительно масло не наливайте. Выпекаем еще 10 минут. В это время готовим будущую подливку.
Режем лук мелкими кубиками.
В кастрюльке смешиваем содержимое баночки овощного детского пюре, нарезанный лук и стакан воды (если котлет на противне мало, как у меня, воды можно больше – 1.5 стакана. А если они плотно уложены, этого достаточно).
Вытаскиваем противень с котлетками, заливаем подливкой и ставим при той же температуре духовки еще на 15 минут.
Достаем противень. Если хочется более густой подливки, переворачиваем котлетки и ставим еще на 10 минут
Приятного аппетита!
