Люля кебаб с овощами – оригинальное блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и на праздник. Как-то летом на пикнике мы с семьёй готовили люля кебаб на мангале. Интересное название запомнилось моим внучатам, они всё время вспоминали эти котлетки на шпажках, и ждали следующий пикник. Я решила приготовить что-то подобное в домашних условиях, но добавить немного ярких красок. Для этого я подготовила куриный фарш, кстати, мясо можно просто мелко порезать, но у меня фарш. Добавила репчатый лук, свежие помидоры и зелень. Для вкуса немного любимых специй. Сформировала котлетки на деревянных шпажках и запекла их в духовке. Полчаса и блюдо на столе. Для внучат люля кебаб подала с кетчупом, а для взрослых с аджикой. Вот такой обед у меня получился. Детвора была в восторге.
Ингредиенты
- куриное филе — 1 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- помидор — 1 шт;
- лаваш – 1 шт;
- паприка — 0,5 ч.л;
- сушеный чеснок — 0,5 ч.л;
- соль, перец черный молотый – по вкусу;
- зелень петрушки.
Пошаговый рецепт с фото
Для начала необходимо подготовить мясо, у меня куриное филе. Его можно мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку.
Для сочности добавляю мелко нарезанный репчатый лук.
Добавляю свежие томаты. Большого помидора у меня дома не оказалось, взяла несколько черри.
Томаты надо бланшировать. Для этого необходимо сделать неглубокий, крестовой надрез. И залить томаты крутым кипятком. Подержать так минуту-две, и переложить помидоры в холодную воду.
С томатов снять шкуру и мелко порезать. Если помидоры сильно сочные, надо слить с них всю жидкость. Или удалить серединку, а затем нарезать кубиком.
Для фарша ещё понадобятся любимые специи.
Зелень петрушки тоже не станет лишней, она придаст блюду летнего настроения. Обрываем только листочки и мелко нарезаем.
Все продукты складываем в одну миску и хорошо перемешиваем.
Запекать люля кебаб будем в жаропрочной форме. Дно застилаем лавашём в два слоя. Во время приготовления лаваш пропитается мясным соком под котлетками, а остальной подрумянится и станет хрустящим. Далее выкладывать на тарелку люля кебаб можно прямо на лаваше.
Деревянные шпажки необходимо предварительно замочить в холодной воде. Формируем длинные котлетки вокруг шпажки. Укладываем мясные заготовки на лаваш в форму.
Разогреваем духовку «верх-низ» на 190°С. Выпекаем люля кебаб в течении 30-35 минут. Зарумянить блюдо можно включив в духовке «гиль» на полную мощность. Или сразу готовить люля кебаб только в позиции «гриль» при 190°С.
Достаём готовое блюдо из духовки. Аромат жареного мяса и лаваша не заставил всех звать к столу. Внуки прибежали первыми и уже пытались отломать хрустящую корочку лаваша. Поэтому до тарелок лаваш не дожил, был съеден раньше.
На блюдо люля кебаб подаём с кетчупом, аджикой, ткемали или другим соусом. Добавляем зелень и овощи.
Вот такой вариант люля кебаб можно приготовить в духовке. Вкусно, ароматно и ярко. Такое блюдо отлично подойдёт и для праздничного застолья, интересно и оригинально.
Вместо томатов в фарш я иногда добавляю болгарский перец, тоже очень вкусно. Перец предварительно надо слегка запечь, сныть шкуру и тоже нарезать кубиком.
Рекомендую приготовить!