Делаю своим оригинальные «Люляки» с овощами в духовке, а запекаю на лаваше и это моё ноу-хау

Люля кебаб с овощами – оригинальное блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и на праздник. Как-то летом на пикнике мы с семьёй готовили люля кебаб на мангале. Интересное название запомнилось моим внучатам, они всё время вспоминали эти котлетки на шпажках, и ждали следующий пикник. Я решила приготовить что-то подобное в домашних условиях, но добавить немного ярких красок. Для этого я подготовила куриный фарш, кстати, мясо можно просто мелко порезать, но у меня фарш. Добавила репчатый лук, свежие помидоры и зелень. Для вкуса немного любимых специй. Сформировала котлетки на деревянных шпажках и запекла их в духовке. Полчаса и блюдо на столе. Для внучат люля кебаб подала с кетчупом, а для взрослых с аджикой. Вот такой обед у меня получился. Детвора была в восторге.

Люля кебаб с овощами

Ингредиенты

  • куриное филе — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • помидор — 1 шт;
  • лаваш – 1 шт;
  • паприка — 0,5 ч.л;
  • сушеный чеснок — 0,5 ч.л;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу;
  • зелень петрушки.

Пошаговый рецепт с фото

Для начала необходимо подготовить мясо, у меня куриное филе. Его можно мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку.

Для сочности добавляю мелко нарезанный репчатый лук.

Добавляю свежие томаты. Большого помидора у меня дома не оказалось, взяла несколько черри.

Томаты надо бланшировать. Для этого необходимо сделать неглубокий, крестовой надрез. И залить томаты крутым кипятком. Подержать так минуту-две, и переложить помидоры в холодную воду.

С томатов снять шкуру и мелко порезать. Если помидоры сильно сочные, надо слить с них всю жидкость. Или удалить серединку, а затем нарезать кубиком.

Для фарша ещё понадобятся любимые специи.

Зелень петрушки тоже не станет лишней, она придаст блюду летнего настроения. Обрываем только листочки и мелко нарезаем.

Все продукты складываем в одну миску и хорошо перемешиваем.

Запекать люля кебаб будем в жаропрочной форме. Дно застилаем лавашём в два слоя. Во время приготовления лаваш пропитается мясным соком под котлетками, а остальной подрумянится и станет хрустящим. Далее выкладывать на тарелку люля кебаб можно прямо на лаваше.

Деревянные шпажки необходимо предварительно замочить в холодной воде. Формируем длинные котлетки вокруг шпажки. Укладываем мясные заготовки на лаваш в форму.

Разогреваем духовку «верх-низ» на 190°С. Выпекаем люля кебаб в течении 30-35 минут. Зарумянить блюдо можно включив в духовке «гиль» на полную мощность. Или сразу готовить люля кебаб только в позиции «гриль» при 190°С.

Достаём готовое блюдо из духовки. Аромат жареного мяса и лаваша не заставил всех звать к столу. Внуки прибежали первыми и уже пытались отломать хрустящую корочку лаваша. Поэтому до тарелок лаваш не дожил, был съеден раньше.

На блюдо люля кебаб подаём с кетчупом, аджикой, ткемали или другим соусом. Добавляем зелень и овощи.

Люля кебаб с овощами

Вот такой вариант люля кебаб можно приготовить в духовке. Вкусно, ароматно и ярко. Такое блюдо отлично подойдёт и для праздничного застолья, интересно и оригинально.

Вместо томатов в фарш я иногда добавляю болгарский перец, тоже очень вкусно. Перец предварительно надо слегка запечь, сныть шкуру и тоже нарезать кубиком.

Рекомендую приготовить!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: