Трайфл представляет собой десерт по типу пирожного в стаканчике. Этот десерт готовят множествами вариаций. Используют разные бисквиты, разнообразные крема, ягоды или фрукты. Но из всего разнообразия, большего всего я люблю шоколадный трайфл. Готовлю его с добавлением свежей вишни.
Очень люблю этот рецепт за его простоту и восхитительный результат. Шоколадный вкус сочетается с нежным сметанным кремом и небольшой кислинкой вишни, что придает десерту пикантность. Трайфл «покорится» даже неопытной хозяйке.
Ингредиенты:
На бисквит:
- Яйцо куриное – 5 штук,
- Сахарный песок – 250 грамм,
- Какао порошок – 2 ст.ложки,
- Мука пшеничная высший сорт – 300 грамм.
Для крема:
- Сметана – 300 грамм,
- Сахарная пудра – 200 грамм.
Для прослойки:
- Вишня – 200 грамм,
- Сахарный песок – 50 грамм,
- Шоколадный пудинг – 250 грамм.
Пошаговый рецепт с фото
Первоначально я занялась вишней. Помыла и отделила косточки.
Вишню соединила с 50 граммами сахара и перемешала. Отставила в сторону. Пока я буду подготавливать другие ингредиенты, вишня даст сок и получится отличный сироп для прослойки.
Теперь настала очередь бисквита. Я готовлю бисквит по самому простому рецепту. Отделила белки от желтков. К белкам добавила 150 граммов сахара и взбила миксером до образования плотной пены.
К желткам добавила 100 граммов сахара и взбила миксером до посветления. В глубокой миске соединила белковую пену, взбитые желтки, муку и какао порошок.
Тщательно, но аккуратно все перемешала до образования однородной массы.
Выложила тесто на смазанный противень и выпекала 20 минут при температуре 120 градусов.
Пока выпекается бисквит приготовила сметанный крем. В чашу миксера выложила сметану и сахарную пудру.
Перемешала миксером до полного растворения пудры. Сметанный крем нужно убрать в холодильник на 20-30 минут, чтобы крем немного загустел и настоялся. Сметана не должна быть жирностью менее 20%. Чем выше жирность – тем лучше!
Бисквит готов начинаем собирать трайфл.
Этот десерт собирается слоями. На дно каждого стаканчика я выложила по 2 столовых ложки сметанного крема.
Следующий слой – бисквит. Его я покрошила средними кусочками и выложила ими следующий слой десерта. Немного полила бисквит соком от вишни.
Теперь слой пудинга. Выложила пудинг слоем 2 сантиметра.
Далее – слой вишни. Выложила только ягоды, а оставшимся сиропом я пропитала весь бисквит.
После вишни я выложила слои в такой же последовательности до края. Каждый слой у меня повторился 2 раза. Самым верхним слоем я оставила сметанный крем. Можно украсить сверху тертым шоколадом, вишней или сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Замечательная бабушка!!!????
По моему вкусу))) Сохраню в закладках! Спасибо за рецепт)
Хороший рецепт, в принципе, ничего сложного, вот только загвоздка, чем можно заменить шоколадный пудинг, у нас его сложно найти..