На праздничный стол или просто семейный ужин люблю готовить куриные рулеты с курагой и черносливом. Рулетики вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Они замечательно смотрятся на блюде с нарезкой. Для своей семьи я стараюсь больше приготовить всевозможных домашних блюд, чтобы не покупать государственные нарезки. Во-первых, я знаю, из чего приготовила то, или иное блюдо, и для своих родных я готовлю всегда с любовью. Младший внучёк очень любит курочку (рулеты) с абрикосами и с удовольствием их кушает. А готовить их очень просто, справится даже молодая хозяйка, главное, чтобы было желание. Моя внучка тоже уже учиться готовить и с удовольствием помогает мне на кухне. Вот какие куриные рулеты мы с ней приготовили к праздничному столу.
Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты:
- филе куриное – 3 шт;
- курага – 6 шт;
- чернослив – 6 шт;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – для обжарки.
Пошаговый фото рецепт
Для начала необходимо замочить чернослив и курагу, чтобы сухофрукты стали мягкими. Для этого заливаем фрукты кипятком и отставляем в сторону на 20-30 минут, пока подготовим следующие продукты.
Куриные филе подготавливаем. Моем, обрезаем всё лишнее, обсушиваем бумажным полотенцем. Каждое филе разрезаем вдоль и с каждого кусочка получаем два. Так у нас получилось шесть филе, а дальше будет шесть, порционных рулетиков. Каждый кусочек филе, кладу в полиэтиленовый пакет и отбиваю плоской стороной молотка, чтобы не разорвать волокна, и мясо оставалось целым.
Подготовленные филе выкладываю на разделочную доску, чтобы удобно было дальше с ними работать.
Мясные заготовки солим, перчим, добавляем немного рубленого чеснока для вкуса.
Сухофрукты достаю из воды, отжимаю их от воды. Они уже стали мягкими, и по две штуки выкладываю на каждое филе. Если у вас крупные кусочки мяса, можно класть и три ягоды.
Сворачиваем мясные рулетики. Если филе хорошо отбито, рулеты раскручиваться не будут. Но если всё же они раскручиваются, пристегните мясо зубочисткой, а когда рулеты будут готовы, не забудьте их удалить.
Каждый куриный рулетик надо обкатать в муке. Для вкуса в муку я добавляю немного соли и специй, но можно этого не делать. Обкатываю рулеты только в один слой муки, чтобы мука совсем не чувствовалась. При желании можно сделать две обкатки. Для этого необходимо после первой обкатки, обмакнуть рулеты во взбитые яйца, а затем ещё раз в муке или в панировочных сухариках. В этот раз я так не делала.
На разогретой сковороде обжариваю рулетики со всех сторон. Обжариваю равномерно, чтобы они получились одинаково красивыми, золотистыми. Выкладываю мясо на двойной слой салфеток, чтобы убрать лишний жир.
В принципе, рулеты могут уже быть готовыми и на этом этапе, но для подстраховки, и чтобы рулеты пропарились и стали сочными, минут на 10-15 я отправляю их в разогретую до 180° духовку.
Вот так выглядят наши куриные рулетики в разрезе. Яркие, красивые, с интересным сладко-кислым вкусом из-за сухофруктов. Они отлично смотрятся на праздничном столе.
У нас получились порционные рулеты, но можно их в холодном виде порезать колечками и выложить на блюдо с нарезкой, с бужениной, беконом домашнего приготовления. Из-за ярких фруктов блюдо станет празднично нарядным.
Рекомендую приготовить такие рулеты и для своих родных. Кстати, рулеты очень удобно взять на пикник или в дорогу.
