Идею для этого блюда подсказали мне внуки, когда играли во дворе с котёнком. Он забрался на кабачок и наблюдал за происходящим вокруг. «Настоящий капитан на корабле», — засмеялся старший из внуков. Дети продолжили игру, а я задумалась: ведь действительно можно сделать из кабачка парусник. Съедобный кораблик!
Набор продуктов продумывала с учётом вкусовых потребностей моей семьи, но экспромт получился удачным. Делюсь интересным рецептом.
Для приготовления я использовала:
- два молодых кабачка с мягкой кожицей;
- среднюю по величине морковь;
- среднюю или половину большой луковицы;
- 200 гр. куриного фарша;
- 60 гр. риса;
- 150 гр. твёрдого сыра;
- 4-5 плодов сушёного чернослива;
- крупный зубчик чеснока;
- майонез;
- соль и специи по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
Ставлю вариться рис в подсоленной воде. Выключаю кастрюлю, когда крупа дошла до полуготовности, оставляю в кастрюле под крышкой. Сливаю воду и промываю через десять минут.
За то время, пока варится рис, мою и очищаю кабачки от кожуры. Она должна без усилий срезаться.
Разрезаю кабачок вдоль пополам и аккуратно вырезаю серединку с семечками ножом. Оставшуюся мякоть выбираю ложкой.
Очищаю репчатый лук и морковь. Лук мелко нарезаю, морковь натираю на крупной тёрке.
Поджариваю морковь и лук на подсолнечном масле. Соединяю в глубокой тарелке фарш, рис и зажарку. Перемешиваю.
Нарезаю кубиками чернослив (не замачиваю предварительно) и чеснок.
Перемешиваю всё нарезанное с фаршем и добавляю соль и готовые специи для приготовления курицы. Тщательно перемешиваю, даю постоять минут двадцать.
Натираю сыр на крупной тёрке.
Наполняю кабачковые лодочки-заготовки фаршем вровень бортикам, можно чуть выше. Посыпаю каждую измельчённым сыром и делаю волнистый узор майонезом в качестве финального штриха.
Помещаю кабачки на противень и стараюсь, чтобы они стояли ровно. Отправляю лодочки в горячую духовку на 30-40 минут.
Готовность можно проверить зубочисткой: кабачок станет мягким, мясная начинка за это время тоже успевает пропечься. Извлекаю блюдо из духовки.
Раскладываю лодочки по тарелкам. Делаю парус из деревянной шпажки и листа пекинской капусты.
Приятного аппетита!
