Крылья курицы довольно дешёвый продукт. Это самый бюджетный вариант приготовления ужина. Да и готовятся они быстро, но получается очень сытно и вкусно. Мяса на них не особо много, но, как говорят мои внуки, иногда хочется и косточку погрызть.
Моим внукам нравятся крылышки, запеченные в духовке. Поэтому готовлю я их очень часто и съедаются они моментально с большим аппетитом. К тому же в крыльях содержится наибольшее количество желирующего вещества. А оно полезно для суставов и костей, особенно детскому растущему организму.
Для этого блюда я беру следующие продукты:
- Куриные крылья — 500 гр.,
- соль — 1 чайная ложка, перец черный молотый — 1/2 чайной ложки, хмели — сунели — 1 чайная ложка, Зира — 1/3 чайной ложки, куркума молотая — 1 маленькая ложка без горки.
Приготовление
Для начала нужно замариновать крылышки. Для этого я смешиваю все приправы, натираю ими крылья, складываю в отдельную емкость и оставляю на 2 часа чтобы промариновались
После этого беру большой кусок фольги, выкладываю на него крылышки
Заворачиваю их плотно в несколько слоев, чтобы из фольги не вытекал образовавшийся, во время запекания, сок
Этот кулечек с крыльями внутри я помещаю в духовку на 20-25 минут. Этого времени вполне хватает для проваривания крылышек. Готовятся они в фольге в собственном соку, поэтому дополнительной жидкости никакой не добавляю.
По истечению времени достаю крылышки из духовки и разворачиваю фольгу
Ставлю их обратно в духовку на 5-6 минут для образования на поверхности аппетитной румяной корочки
Бульон, образовавшийся в процессе приготовления крылышек, я сливаю в отдельную чашу.
Добавляю его в картофельное пюре или в подливку для макарон. Бульон получается уже соленый с приправами. А молотая куркума придает ему насыщенный золотисто-оранжеватый цвет. Так же этот бульон можно использовать в приготовлении рагу и супов.
Приятного аппетита!
