Хочу поделиться с вами простым рецептом вкусных картофельных зраз с курицей и грибами. Этим рецептом поделилась со мной подруга много лет назад. И в нашей семье стало традицией раз в неделю готовить это блюдо.
Что понадобится для приготовления 1 большой порции (или 2-ух маленьких):
- 5 картошин;
- 300 г шампиньонов;
- куриная грудка;
- 2 куриных яйца С1;
- соль и перец по вкусу;
- хмели-сунели (или другая любимая смесь пряностей);
- мука для панировки;
- луковица небольшого размера;
- 30 мл растительного масла.
Как приготовить картофельные зразы с начинкой:
Заранее отвариваем картофель прямо в кожуре, куриную грудку. Куриного мяса понадобится примерно 300 г, это половина одной средней грудки. Оставляем остывать.
Шампиньоны ополаскиваем, режем небольшими пластинками. Лук чистим, мелко шинкуем. Обжариваем в масле 2 минуты, затем добавляем шампиньоны и продолжаем готовить 10 минут под крышкой.
Куриное мясо режем маленькими кусочками, перекладываем к шампиньонам. Подсаливаем, добавляем перец и хмели-сунели. Готовим еще 5-7 минут, затем оставляем под крышкой.
Картофель очищаем от кожуры, трем на мелкую терку. Добавляем сырые яйца, соль, перец и немного любимых пряностей по вкусу. Хорошенько перемешиваем вилкой до однородного состояния.
Кладем на ладонь картофельную массу, формируем вилкой лепешку. В центр кладем немного картофельно-грибной начинки. Сверху закрываем картофельным слоем. Тщательно обрабатываем края, чтобы зраз не распался. Обваливаем в муке и отправляем жариться в масле. Через 3-5 минут переверните на вторую сторону.
Чтобы картофельная масса не липла к рукам, смачивайте ладони водой.
Выложите зразы на тарелку и дайте 2-3 минуты остыть.
Подавайте блюдо со сметаной или кефиром.
Приятного аппетита!
