Хочу поделиться с вами одним из моих любимых блюд, которое я всегда готовлю во время Великого Поста. Чечевичные котлеты – отличная и к тому же бюджетная альтернатива мясным блюдам. Поиграем со специями – и никто так сразу инее скажет, что котлеты не из мяса.
Ингредиенты:
- 150 гр красной чечевицы
- 500 мл чистой воды
- 1 небольшая морковь
- 1 половина репчатого лука
- 70 гр муки пшеничной (можно заменить на любую, которая нравится)
- зелень
- соль, чёрный перец, специи по вкусу
Приготовление
Чечевицу хорошо промыть в проточной холодной воде. Ставим чечевицу варить, согласно инструкции на упаковке. Тем временем натираем морковь на терке, рубим лук и жарим с подсолнечным маслом до золотистого цвета.
Нарезаем мелко зелень. По классике даем укроп и петрушку, но если есть возможность, добавьте кинзу – будет невероятный вкус и аромат.
В блендере сбиваем до однородной массы варёную чечевицу с морковью и луком. И туда же добавляем зелень, хорошо вымешиваем.
Дальше додаем просеянную муку, соль, перец и специи. Чтоб чечевичные котлетки были похожи на настоящие, лучше всего добавьте те специи, которые вы, как правило, додаете к мясным блюдам.
Очень тщательно вымешиваем наш «фарш», чтоб не было комочков и специи хорошо распределились. Оставляем массу примерно на 20-30 минут, отдохнуть и немного загустеть.
Мокрыми руками формируем котлетки. Можно жарить их в панировочных сухарях, можно в хлопьях, в кунжуте, муке или «голыми», как вам больше нравится. Я использую сухари для панировки, так любят мои домашние.
На раскаленную антипригарную сковороду добавляем немного растительного масла. Выкладываем наши котлетки и жарим по 2 минуты с каждой стороны.
Готовые котлетки выкладываем на тарелку и кушаем. Вкуснее всего с гречкой, макаронами, или как самостоятельное блюдо. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 10 котлеток.
И так, у нас получились очень вкусные и очень простые в приготовлении котлетки. Полезное и красивое блюдо будет радовать вас как вкусом, так и ценой. Ведь ингредиенты очень дешевые и доступны каждому!
