Мой Секрет идеального ХОЛОДЦА — просто, но Очень вкусно!

Такая вкусная и сытная закуска будет украшением любого стола. Сварить холодец из петуха легко, но на его приготовление уйдет немало времени.

Мой Секрет идеального ХОЛОДЦА - просто и бюджетно

Чтобы мясо было мягкое, а бульон наваристый, петуха приходится варить несколько часов. Только из домашней птицы получается такой прозрачный и аппетитный холодец. Лук и морковь придадут холодцу нежный и легкий аромат.

Для холодца понадобится:

  • свежая тушка домашнего петуха — 1 штука;
  • морковь (большая) — 1шт;
  • лук — 2 средние головки;
  • зубки чеснока — 4 штуки;
  • лист лавровый -2 листочка;
  • соль — по вкусу;
  • душистый горошек — 10 штук;
  • вода (очищенная) — 2,5 л.;
  • зелень — несколько веточек.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления холодца

Помытую тушку разрезаем на куски. Опускаем в холодную воду и вымачиваем 6 часов. Наливаем в емкость новую воду, кладем вымоченного петуха и ставим на газ. Как закипит жидкость, снимаем пенку и убавляем огонь. Мясо варим не меньше четырех часов.

Варим курицу

Затем добавляем в бульон морковку, лук, душистый горошек и еще на слабом огне томим полчаса.

Добавляем морковь и лук

Когда выйдет время, бросаем в кастрюлю чеснок, соль и лавровый лист.

Добавляем чеснок и соль

Через 30 минут убираем емкость с огня. Вынимаем из бульона морковь и лук. В дальнейшем морковку будем использовать для украшения.

Овощи для украшения

Также достаем из кастрюли мясо, остужаем его и отделяем от костей.

Отделяем мясо от костей

Через сито процеживаем бульон.

Процеживаем бульон

Отваренную морковь режем полу кружками и укладываем на дно формы. Добавляем для красоты листья петрушки.

Украшаем формы

Мясо крошим небольшими кусочками, раскладываем на морковь и зелень. Заливаем формы небольшим количеством бульона и ставим в холодильник.

Крошим мясо

Когда схватится жидкость, достаем миски и разливаем в них остальной бульон и снова отправляем в холод. Таким образом, мясо и морковь останутся на дне формы. Через несколько часов достаем застывший холодец и переворачиваем на тарелки.

Мой Секрет идеального ХОЛОДЦА - просто и бюджетно

Получается полезное и аппетитное кушанье, которое с удовольствием отведает все семейство.

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: