Накормить внуков рыбой – почти невыполнимая задача. Многие бабушки поймут меня. Однажды в передаче услышала, что именно отталкивает детей в этом продукте. Оказалось, что кости. И тут мне пришло на ум попробовать сделать запеканку из горбуши. Эксперимент полностью себя оправдал и приехавшие в гости внуки даже просили добавки.
Ингредиенты:
- размороженная тушка горбуши – 700 г;
- картофель – 500 г;
- репчатый лук – 1 средняя головка;
- морковь 1 шт.;
- сметана – 150 г;
- сливки жирностью 10% – 200 мл;
- яйца – 2 шт.;
- мускатный орех – 1 ч.л.;
- красный и черный перец – по ½ ч.л.;
- сушеная зелень – 1 ч.л.;
- сыр – 100 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Подготовить все необходимые ингредиенты (помыть и почистить рыбу с овощами).
Горбушу очистить от костей и нарезать кусочками произвольной величины
Затем получившиеся красные фрагментики нужно замариновать. Для этого рыбу нужно немного посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и обмазать сметаной. В таком виде она должна простоять 20 минут
Тем временем нужно нарезать тонкими полукольцами лук и натереть морковь. Спассеровать их на растительном масле
Картошку нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке. Чем мельче она окажется, тем быстрее будет готова запеканка. И тут же приступить к приготовлению заливки, пока не начал темнеть картофель
В отдельной миске смешать яйца с оставшимися пряностями. По желанию можно немного посолить. Немного взбить полученную смесь и залить ее сливками. Позже я пробовала заменить их молоком и если честно особой разницы не почувствовала, так что подойдет и такой вариант.
Натереть сыр и засыпать его в заливку
Если она получилась слишком густой, то добавить молока или воды.
Достать глубокую форму для запекания и немного смазать ее растительным маслом. Распределить картофельный слой
Затем уложить промариновавшуюся горбушу
Третий уровень запеканки – пассеровка из моркови и лука
Финальный штрих – заливка
Накрыть форму сверху фольгой и поставить в прогретую до 200 градусов духовку примерно на 1 час. За 10 минут до окончания готовки можно снять фольгу. Благодаря этому запеканка приобретет красивую румяную корочку.
Блюдо готово, можно звать всех к столу
