Очень вкусный, яркий, весенний салатик мы с внучкой недавно приготовили. Скажу честно, к крабовым палочкам я раньше относилась не серьёзно. Но внучка доказала, что они очень хорошо сочетаются в салатах с другими продуктами, добавляют приятный вкус и яркость. Поэтому к приезду её родителей решили приготовить салат в виде закусочного торта, по-праздничному. Правда сервировочного кольца под рукой не оказалось, но мы вышли из ситуации, вырезали кольцо из пластиковой бутылки диаметром Ø13 см. Майонез для салата тоже готовили домашний, ниже поделюсь рецептом. В итоге вот такой праздничный салат у нас получился, он чем-то напомнил «мимозу», но только ещё вкуснее.
Продукты для приготовления:
- картофель отварной – 3 шт;
- тунец – 1 банка;
- яйца отварные – 2-3 шт;
- сыр твёрдый – 100-130 г;
- крабовые палочки – 150 г;
- яблоко зелёное – 1 шт;
- лук зелёный – 4-5 стеблей;
- соль, перец – по вкусу и желанию.
Для майонеза «Провансаль»:
- растительное масло без запаха – 250-280 мл;
- яйцо – 1 шт;
- сахар — 1 ч. л;
- соль — ½ ч. л;
- уксус или сок лимона – 1 ст. л ;
- горчица – (по желанию).
Пошаговый рецепт с фото
Для начала необходимо подготовить все продукты. Картофель и яйца отварить и очистить, у лука срезать белую часть и оставить только зелёную. Консерву с тунцом открыть, слить жидкость, удалить кости, а мякоть размять вилкой. С крабовых палочек снять плёнку.
Картофель трём крупно.
Лук нарезаем мелко и разделяем на две части. ⅓ на украшение, ⅔ в салат.
Отварные яйца разделяем на белок и желток. Белок натираем крупно, а желток мелко.
Также на мелкой тёрке трём твёрдый сыр.
Крабовые палочки натираем на крупной тёрке.
Яблоко надо натереть на крупной тёрке, но лучше это сделать позже, перед тем, как добавить в салат.
Все продукты подготовлены, приступаем к приготовлению домашнего майонеза. Однажды узнала этот просто рецепт приготовления майонеза и пользуюсь только им. Экспериментировать больше нет желания, этот майонез получается на отлично всегда. Главное правило, все продукты некоторое время должны лежать на столе и быть тёплыми. В процессе приготовления могу взять уксус, а возможно лимонный сок. В майонез можно добавить по вкусу горчицы. Я смотрю, куда майонез далее будет добавляться, тогда и решаю, в этом блюде хорошо будет сочетаться горчица или нет. В стакан блендера наливаю масло, кладу сырое яйцо, соль, сахар. В последнюю очередь вливаю уксус.
Ставлю погружной блендер на самое одно стакана так, чтобы желток оказался под лопастями прибора. Включаю блендер и секунд 15-20 не отрываю его от дна. Затем очень медленно, буквально по миллиметру поднимаю и вновь опускаю прибор. Таким образом, взбивается очень густой домашний майонез. Если по какой-то причине майонез не взбился, просто добавьте ещё одно яйцо, и повторите взбивание, при этом другие продукты не добавляйте. Готовый майонез следует переложить в кондитерский мешок, так с ним будет удобнее работать. На фото видно, сколько грамм майонеза получилось из данных продуктов.
Приступаем к оформлению салата. Устанавливаем кольцо на плоскую тарелку и плотно выкладываем первый слой – картофель. Покрываем майонезом.
Второй слой — тунец. И вновь майонез.
Третий слой – зелёный лук. Майонез.
Следующий слой – белок, майонез. Крабовые палочки, майонез.
Далее выкладываем потёртое яблоко, майонез.
Следующий слой – твёрдый сыр, майонез.
Последний слой – желток, потёртый на мелкой тёрке. Он придаёт воздушность салату. Сверху и у основания салат украшаем зелёным луком.
Рекомендую приготовить такой лёгкий салатик с тунцом и крабовыми палочками.
