Мне всегда хочется удивить родных и попробовать что-то новенькое. Казалось бы, что еще можно придумать с обычными блинами. Но оказывается можно, и результат впечатлит даже бывалых блиногурманов. Маленькие нежные солнышки с картофельными нотками и нежной капустой внутри порадуют всех, кому надоели обычные блины, и станут настоящими предвестниками весны на вашем столе.
Ингредиенты
- Картофель средний – 5 шт.
- Молоко – 350 мл
- Мука – 250 г
- Яйца – 3 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
Для начинки:
- Капуста – 400г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Подготовить все ингредиенты. Овощи очистить от кожуры и помыть.
Картофель порезать кубиками среднего размера и залить водой так, чтобы она еле прикрывала кусочки. Варить на среднем огне до готовности.
Пока картошка варится, приготовим начинку. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до легкой золотинки, добавить крупно натертую морковь и пассеровать до мягкости.
Капусту нашинковать и добавить к зажарке. Тушить около получаса до готовности капусты.
Яйца для начинки разбить в миску, слегка присолить и взбить венчиком.
К тушеной капусте добавить разболтанные яйца и оставить на 5 минут до застывания. Начинка готова.
Отваренный картофель пересыпать вместе с водой в емкость для взбивания и остудить.
Добавить 3 яйца и пюрировать блендером до получений однородной жидкой массы.
В пюре добавить сахар, соль, половину от указанного количества молока и перемешать венчиком.
Постепенно добавить муку и влить оставшееся молоко. Взбить до получения чуть густого однородного теста. Добавить масло, хорошо вымешать и оставить готовое тесто на 30 минут.
Хорошо разогретую на среднем огне сковороду смазать кисточкой растительным маслом только перед первым блином. Выпекать блины по 30 секунд с двух сторон до готовности. Для того чтобы блины не рвались в процессе жарки, выпекать их нужно на раскаленной сковороде и не выливать много теста сразу.
В центр блина выложить немного начинки.
Завернуть края блина, чтобы получился треугольник.
Углы треугольника завернуть к центру, чтобы получился треугольник меньшего размера.
Картофельные блинчики с капустой готовы!
Приятного аппетита!
