На праздничный стол, я обычно готовлю свинину или курицу, но очень часто мясо нужно долго мариновать, чтобы оно не получилось сухим. Я нашла ещё один способ, как приготовить курицу, так чтобы она была сочной и ее не нужно было мариновать всю ночь. Попробуйте это очень вкусно.
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт.,
- Яблоко -1 шт.,
- Апельсин – 1-2шт.,
- Чеснок – 3-4 зуб.,
- Масло подсолнечное
- Специи и приправы по вкусу.
Способ приготовления.
Апельсин помыть и порезать. Если у вас крупный апельсин, то хватит одного. Половину апельсина мы режим кольцами, а другую половину кубиками.
Яблоко помыть и удалить сердцевину. Я использую сладкое яблоко, так как кислинку, даст апельсин. Разрезаем яблоко на дольки и убираем в сторону.
Чеснок почистить и порезать, на дольки или пополам. Чеснок не нужно мелко шинковать или пропускать под пресс, он нужно для того чтобы наполнить курицу.
Курицу помыть и очистить от перьев. Берем кружочки апельсина и засовываем их под кожу курицы, старайтесь делать это аккуратно, чтобы не порвать кожу у курицы.
Теперь наполняем курицу апельсином, яблоком и чесноком. Многие хозяйки, потом зашивают курицу, чтобы начинка не высыпалась, но мне такой способ не очень нравится. Я просто в конце кладу более большой кусочек апельсина, и все содержимое остается внутри курицы.
В миску или глубокую тарелку наливаем подсолнечное масло и добавляем к нему различные приправы и специи. Я обычно использую карри, хмели-сунели, немного тмина, паприку и перец. Специй нужно по одной чайной ложки. Также добавляем измельченный чеснок и немного сока апельсина.
Кладем курицу на противень. Замечу сразу противень, смазывать маслом не нужно. Поливаем нашу курицу соусом и ставим в духовку на 25 минут, при температуре 200 градусов.
После указанного времени, достаем противень с курицей из духовки и переворачиваем нашу курицу и вновь поливаем маслом со специями. Учтите масло, должно хватить на три раза, если у вас осталось мало масла, то добавьте еще немного сока апельсина. Вновь ставим курицу в духовку на 25 минут, при той же температуре.
Затем снова достаем и опять переворачиваем и выливаем остатки соуса. Это нужно для того, чтобы курица получилась сочной, а не сухой. При этом наша птица, равномерно прожарится.
Отправляем курицу еще на 30 минут в духовку, но температура должна быть 180 градусов.
Подаем запеченную курицу с любым гарниром.
Приятного аппетита!
