Хочу поделиться рецептом удивительного торта «Нежная фантазия». Он достаточно прост в изготовлении, его сможет приготовить даже начинающая хозяйка. В то же время этот тортик станет не просто украшением вашего стола.
Ваши родные и близкие оценят вкус нежнейшей начинки и пышный бисквит.
История торта» Нежная фантазия» началась в Латвии. В маленьких кофейнях города Риги был очень популярен «Maigums krems» в переводе десерт назывался «Нежный крем». Его подавали в розетках, украшали фруктами и никакого отношения к выпечке он не имел, достаточно долгое время. Много лет спустя, один предприимчивый господин кондитер, применил этот крем в виде начинки для торта. Его карьера резко пошла вверх. Торт с» Нежным кремом» имел не просто успех, он произвёл фурор среди ценителей кондитерского искусства. И сегодня я раскрою вам тайну этого замечательного торта.
Надо отметить, что этот торт не может не получиться. Он состоит всего лишь из одного коржа. Если вы никогда не пользовались духовкой или духовым шкафом, не беда, его вполне можно испечь и в мультиварке. Так же с набором ингредиентов, они есть абсолютно в любом доме. Думаю что вы уже достаточно заинтригованы, а значит нам с вами пора заняться выпечкой вкусного торта с нежным кремом и с таким же нежным названием.
Буду готовить и делать для вас фотографии, чтобы было легче повторить.
Ингредиенты для коржа:
- 6 яиц;
- 200г сахара;
- 200г муки;
- 1 чайная ложка лимонного сока.
Ингредиенты для нежного крема:
- два банана;
- 200г творога;
- 200г сахара;
- 400г сметаны;
- 10г желатина;
- 50г воды.
- Красители по желанию (для подкрашивания крема можно использовать любые фруктовые сиропы).
Ингредиенты для крема, которым будем украшать торт:
- 5 белков;
- 150г сахара;
- 100г воды;
- 1 чайная ложка лимонного сока.
Здесь можно включить свою фантазию и сверху на крем поместить различные украшения, например: кондитерский бисер, мармелад, шоколад и т.д.
Готовим тесто
Холодные яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем несколько капель лимонного сока. При помощи миксера взбиваем яйца, мелкими порциями добавляя сахар.
Затем просеиваем муку прямо на взбитые яйца, ложкой аккуратно соединяем готовое тесто.
Выпекаем так:
- Чашу мультиварки смазываем растительным маслом без запаха;
- перекладываем тесто;
- закрываем крышку;
- выбираем режим выпечка;
- выставляем время 80 минут.
Крышку мультиварки не открывать до исходного времени.
Пока наш корж выпекается, будем делать начинку.
Для этого взбиваем бананы, соединяя их с творогом и сахаром при помощи блендера;
туда же вливаем сметану продолжая взбивать.
После полного растворения сахара добавляем заранее растворенный в воде желатин.
Мои домочадцы обожают клубнику, и я закрашиваю крем клубничным сиропом.
Готовый корж вынимаем из чаши и ножом вырезаем сердцевину. У вас должна получиться «пустая миска». Затем складывает внутрь начинку, сверху крошим бисквит, который вырезали.
Торт готов, нам осталось его украсить и подровнять.
Приступим к изготовлению крема, для этого 5 охлажденных яичных белков помещаем в сухую высокую ёмкость, добавляем лимонный сок и взбиваем миксером.
В это же время на небольшом огне варим сахарный сироп, для этого 100 г воды доводим до кипения, засыпаем 150г сахара. Время уваривания сиропа, после закипания 10 минут.
В готовые крепко взбитые белки, не прекращая взбивать, вливаем кипящий сахарный сироп. Наш крем готов.
При помощи ложки, распределяем крем по торту. Смачивая нож под холодной водой, производим выравнивание поверхности.
Вот и готова «Нежная фантазия», сегодня я украшу торт нарезанным, разноцветным мармеладом, а по контуру при помощи кондитерского шприца оставшимся белковым кремом. А вообще украшаю под настроение и пользуюсь разными печеньем, шоколадками, конфетками.
Это один из любимых тортов моей семьи, лёгкий и воздушный на вкус. Готовьте и делитесь впечатлениями, а я вам расскажу в следующий раз какие начинки ещё больше удивят ваших близких.
Испекла! Действительно очень лёгкий и вкусный тортик. Спасибо за рецепт.