Приготовленный в домашних условиях плавленый сыр из творога по вкусу почти ничем не отличается от магазинного. Если отличается, то в лучшую сторону. Он сытный и вкусный, подходит для бутербродов на завтрак или полдник.
Сделать его не сложно, нужно только иметь в запасе полчаса свободного времени и необходимые продукты. Из посуды нужна любая толстостенная кастрюля (сковородка, сотейник) и деревянная лопатка для помешивания.
Компоненты:
- творог — 600-700 г;
- сливочное масло — 90-100 г (половина пачки);
- соль — чайная ложка;
- сода — щепотка.
Совет! Творог можно брать не только деревенский. Хорошо плавится магазинный натуральный творог пониженной жирности.
Рецепт:
Творог положить на сковороду. Посолить, посыпать соду. Сода здесь нужна как плавитель. Если творог плохо плавится, то нужно добавить еще щепотку. Творог, постоянно помешивая, нагревать на среднем огне. Через 3 минуты после начала приготовления масса выглядит вот так (см. фото).
Разный творог при плавлении ведет себя по-разному. В данном случае через 15 минут после начала нагревания большая часть его расплавилась.
Теперь можно положить нагретое сливочное масло. Если вы хотите приготовить сыр пониженной жирности, то его можно не класть совсем.
Прошло еще 10 минут. На фото видно, что не все крупинки творога расплавились, поэтому нужно продолжать нагревание.
Через полчаса после начала приготовления сыр готов. Что можно определить по гладкой поверхности массы и ее однородной консистенции.
Перелить сыр в ванночку или миску не составит труда, по густоте он напоминает сливки. Теперь его нужно охладить.
Через полчаса сыр загустеет.
Теперь его можно намазывать на бутерброд. Приятного аппетита!
Себестоимость своего сыра будет приблизительно равна средней цене качественного покупного. Но по качеству разница будет очевидной: в домашнем сыре нет ароматизаторов и усилителей вкуса, что делает его подходящим для детского питания.
