Гречиха — растение, завезенное в Россию из Греции. Отсюда и появилось название “гречневая крупа”. Растение используется практически полностью: цветки, стебель, ядра, шелуха. Гречневую крупу и муку используют в детском, диетическом, спортивном питании. Ценят гречку за низкую калорийность, высокое содержания витаминов, клетчатки, магния, отличные вкусовые качества.
Гречневую кашу с удовольствием готовят и на завтрак, и на гарнир. А что делать со вчерашней холодной вареной крупой? Приготовить вкусную и полезную запеканку! Рецепт этого простого и быстрого блюда мне подсказала подруга.
Продукты, необходимые для запеканки:
- вареная гречка — 400 г;
- твердый сыр — 150 г;
- молоко — 100 мл;
- куриные яйца — 3 штуки;
- репчатый лук — 50 г;
- свежая зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок;
- соль, специи — по вкусу;
- растительное масло для смазывания.
Как приготовить запеканку:
Для запеканки я обычно использую 2 стакана вареной гречи, оставшейся от вчерашнего ужина. Конечно, можно и специально сварить крупу. Форму для запекания смазываю растительным маслом и выкладываю на дно половину каши.
Сыр натираю на крупной терке. Вторым слоем выкладываю половину натертого сыра.
Очищенные головки репчатого лука нарезаю тонкими полукольцами. Вымытую и обсушенную зелень мелко рублю.
Равномерно распределяю лук и зелень поверх сыра.
Посыпаю массу приправами и солью.
Выкладываю второй стакан гречневой крупы. Слегка приминаю массу ложкой.
Три крупных куриных яйца смешиваю с молоком.
Выливаю жидкость в форму для выпекания. Она должна полностью покрыть крупу.
Оставшийся сыр равномерно распределяю по поверхности.
Помещаю форму в духовой шкаф и выпекаю при температуре 190 градусов 20 минут.
Готовое блюдо должно немного остыть, в этом случае запеканка станет более плотной и не развалится при разрезании. Можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.
