Когда надо быстро приготовить ужин я часто пользуюсь этим рецептом. Прелесть такого блюда в том, что его всегда можно приготовить из разных продуктов, поэтому пирог будет выглядеть по-разному. А если ещё приправить различными специями, которых сейчас на рынке очень много, то и вкус у запеканки будет разный. Это блюдо можно готовить как из свежих овощей, так и из замороженных, заготовленных на зиму. В летнее время, когда мы с внуками находимся на даче, они сами выбирают из чего её приготовить, самостоятельно прогулявшись по огороду. Сегодня во время приготовления, мы будем комбинировать свежие и замороженные продукты. А готовиться такое яркое блюдо тоже очень быстро, минут 20-30 и вот такой красивый обед или ужин уже на столе.
Продукты:
- картофель – 3 шт;
- лук репчатый – 1-2 шт;
- сладкий перец – 1 шт;
- бекон – 60-100 гр;
- яйца – 4-5 шт;
- масло растительное — для жарки;
- сыр – 80-100 гр;
- соль, перец, любимые специи по вкусу + зелень.
Пошаговый рецепт с фото
Очищаем пару штук репчатого лука. Нарезаем его средним кубиком.
По желанию можно добавить мясной продукт. Это может быть шинка, ветчина, колбаса варённая, сосиски или то, что есть в холодильнике. У меня был кусочек бекона. Нарезаю его также, не большими кубиками.
Сырой картофель очищаем. Количество выбираем самостоятельно. Тоже нарезаем аккуратными кусочками.
Болгарский перец у меня сохранился ещё с собственного огорода. Тоже нарезаем.
Вспомнила, что в холодильнике есть несколько соцветий цветной капусты, её тоже добавляю.
Для того, чтобы овощи хорошо в блюде соединились, понадобиться немного любого твёрдого сыра. Натёрла его на крупной тёрке.
Чтобы запеканка получилась вкусной и ароматной я подготовила любимые специи, соль и замороженную зелень укропа.
Для этого пирога обязательно нужны яйца. Чем больше будет яиц, тем плотнее получится запеканка.
Яйца взбиваю просто вилкой и добавляю соль, специи и зелень.
Нагреваю сковороду и наливаю немного растительного масла. Далее выкладываю бекон, и даю немного подрумяниться. Затем добавляю лук и уменьшаю огонь. Нам надо чтобы лук не золотился, а был мягким и прозрачным. Как только лук приобрёл нужный вид, в сковороду выкладываем картофель, солим, перчим. Сковороду прикрываем крышкой и на небольшом огне доводим картофель до полуготовности. Это займёт совсем мало времени.
Когда картофель будет на половину приготовлен в сковороду добавляем болгарский перец и цветную капусту. Под закрытой крышкой готовим еще несколько минут.
В большую миску переливаем подготовленные яйца с зеленью и специями.
Все овощи со сковороды выкладываем в яичную смесь.
Очень быстро овощи надо перемешать в яичной смеси. Это удобно сделать специальным половником.
Зрительно разделяем половину полученной массы и вновь выкладываем её на сковороду. Сверху выкладываем весь потёртый сыр.
На сыр выкладываем оставшиеся овощи. Накрываем крышкой, устанавливаем минимальный нагрев. Так как овощи уже готовы, а яйцо и сыр помогут запеканке быстро уплотнится. Уже через пару минут с помощью широкой тарелки запеканку надо перевернуть и дать её подрумянится со второй стороны.
Вот такое яркое и аппетитное блюдо у нас получилось. А специи добавляют неповторимый аромат.
Запеканка или ленивый пирог, как я его называю, отлично режется и держит форму. В разрезе видно, что у нас получился очень красивый пирог, отдельно виден каждый овощ. Если к продуктам добавить зелёный горошек, пирог станет ещё ярче.
Рекомендую в выходной день приготовить такое блюдо для своей семьи. Уверена, такой ленивый пирог очень понравится.
