Так хочется иногда что-то приготовить на ужин быстро, много и вкусно. Да ещё чтобы было не очень дорого и полезно для здоровья. Куриные котлетки, запеченные в духовке – один из моих любимых рецептов такого плана.
Я беру около полутора килограммов куриного фарша (в этот раз и грудку использовала, и мясо с окорочков срезала). Можно брать любой фарш по вашему вкусу. Также понадобится булка вчерашнего хлеба, пара луковиц, любые специи, соль и полстакана молока.
С хлеба срезаю все корки. Их потом режу на маленькие квадратики и подсушиваю в духовке. Получаются отличные сухарики.
Хлебный мякиш разминаю руками и заливаю молоком. Оставляю ненадолго, чтобы молоко полностью впиталось. Если молока нет, то можно залить просто водой.
Луковицы режу как можно мельче. Можно даже через мясорубку пропустить, когда будете делать фарш.
В эти котлетки, кстати, можно перекрутить кабачок, цветную или белокочанную капусту, брокколи, а ещё очень интересный вкус получается при добавлении творога.
Добавляю к хлебу лук, соль, специи.
Хорошо смешиваю с фаршем.
Обмакивая пальцы в воду (ставлю специально рядом полную тарелочку), леплю котлетки и укладываю в противень. Ничем не смазываю.
Заливаю холодной водой так, чтобы она почти полностью покрывала котлетки.
Можно залить и каким-нибудь соусом, например, сметаной пополам с кетчупом, или сметаной с горчицей с добавлением воды до жидкой консистенции.
Отправляю на час в разогретую до 180 ° духовку. За счет воды котлетки не жарятся, а тушатся, получаются очень сочными и нежными. Их можно смело давать даже маленьким деткам или сидящим на диете.
Подаю обычно с каким-нибудь овощным гарниром. Можно также добавить пюре, кашу или макароны.
Котлет получается очень много. Всегда замораживаю часть про запас, чтобы в случае нехватки времени можно было быстренько разогреть и сделать вид, что очень долго и старательно готовила ужин.
