Внучка спросила: «А почему, котлеты всегда пустые? Вот у пирожков есть начинка, а у котлет нет». Подумав, я ответила, что и у котлет тоже есть начинка. Ответ был сразу: «Ну, тогда приготовь!». А что мне оставалось, я взяла и приготовила. Ребенок был доволен и теперь, часто просит приготовить котлеты с начинкой.
Ингредиенты:
- Мясо – 600 гр.,
- Помидор – 2 шт.,
- Зеленый лук – 70гр.,
- Морковь – 1-2 шт.,
- Лук – 1 шт.,
- Сыр – 100 гр.,
- Чеснок- 4 зуб.,
- Хлеб – 50 гр.
Способ приготовления
Почистить лук, морковь и чеснок. После чего овощи порезать на кубики.
Теперь измельчаем мясо и овощи в мясорубке. Также добавляя немного размоченного хлеба. Совет, хлеб всегда вымачивайте в воде, так котлеты дольше не испортиться. Замачивая хлеб в молоке, на следующий день они могут приобрести кисловатый вкус. Солим и перчим фарш, а затем даем ему немного отдохнуть. Если у вас уже готовый фарш, то овощи, тогда нужно будет измельчить и пожарить. Дать им остыть и только после этого добавлять в фарш.
Теперь займемся нашей начинкой. Помидоры нужно помыть и мелко порезать. По желанию, с них можно снять кожу при помощи горячей, а затем холодной воды. Кладем помидор в тарелку.
Зеленый лук помыть и мелко порубить, а потом добавить к помидору.
Натираем сыр на терке и отправляем к нашим овощам.
Перемешиваем ингредиенты для начинки и добавляем немного соли.
Лепим из фарша лепешку и кладем туда начинку.
Теперь формируем наши котлеты. Котлеты готовы к жарке. Если вы боитесь, что во время приготовления сыр вытечет, то обваляйте котлеты в муке. Такой способ, сохранит вашу начинку в целости.
Обжариваем котлеты с двух сторон, до золотистого цвета. Совет, чтобы котлеты всегда получались сочными, необходимо во время жарки накрывать их крышкой. Когда накрываете крышкой, убавляйте огонь до минимума и котлеты будут томиться в собственном соке. Благодаря чему, они всегда будут сочные.
Готовые котлеты отлично сочетаются, с любым гарниром.
Приятного аппетита!
