Рыбные котлетки — это универсальное блюдо. Подойдет, как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Они получаются сочными и воздушными. Придутся по вкусу взрослым и детям. Этот рецепт стал моей находкой! Не секрет, что рыба полезна и должна присутствовать в еженедельном рационе обязательно. Так думала я, но не мои внуки, которые на отрез отказывались от рыбки в любом исполнении. Я долго пыталась их накормить, но все было безрезультатно до тех пор, пока я не обнаружила этот рецепт. Теперь, когда внучки приходят в гости, с порога кричат: «Бабуля! Хотим котлеток!».
И еще, эти котлетки можно заготовить в прок. Те, что не влезли на сковороду лучше убрать в морозильную камеру. Они там хорошо сохранятся.
Для приготовления этого блюда я использую следующие ингредиенты:
- рыбы (хек) — 800 г
- куриное яйцо — 1 шт.
- молоко — 60 мл
- овсянка — 40 г
- луковица — 60 г
- морковь — 70 г
- растительное масло
- сухой чеснок
- соль
- панировочная смесь
Пошаговый рецепт с фото
Луковицу я очищаю от шелухи и измельчаю.
Морковку мою и тру на средней терке.
Затем пассирую на медленном огне с не большим количеством растительного масла.
Пока овощи остывают, я занимаюсь рыбой. Ее нужно очистить от чешуи, убрать плавники, удалить косточки. Вырезать филе, а затем порезать его на кусочки.
С помощью мясорубки перемалываю рыбное филе в фарш.
Так же через мясорубку пропускаю уже остывшие пассированные овощи.
Вбиваю яйцо.
Всыпаю овсянку.
Вливаю молоко.
Добавляю сушеный чеснок и солю по вкусу.
Все ингредиенты тщательно перемешиваю.
Влажными руками (чтобы фарш не прилипал) формирую котлетки и обваливаю их в панировочной смеси.
Заготовки выкладываю на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжариваю под закрытой крышкой с каждой стороны по 3-4 минуты.
Готовые котлетки подаю с овощами и зеленью.
