Как-то на Украине, я попробовала котлету по-киевски и была в восторге. Сочетание куриной грудки, масла и зелени просто восхитительно. И конечно же это блюдо стало моим любимым. Хотя я иногда сталкивалась с проблемой, мясо у меня иногда получилось сухим и тогда, я заменила мясо, куриным фаршем. Скажу честно, этот вариант мне нравится больше, котлеты всегда получаются сочными.
Ингредиенты:
- Куриный фарш – 1 кг.
- Яйцо – 2 шт.
- Укроп и петрушка – по 1 пучку
- Мука – 150 гр.
- Сливочное масло – 150 гр.
- Панировочные сухари – 200 гр.
- Масло для жарки
- Специи по вкусу
Способ приготовления
Подготовим зеленое масло. Для этого необходимо помыть зелень и мелко порубить.
Добавляем нашу зелень к сливочному маслу и хорошенько смешиваем. Заворачиваем заготовку в фольгу и отправляем в морозилку на 20 минут.
В куриный фарш добавляем соль и перец и хорошенько смешиваем. Если у вас не нашлось фарша, приготовьте его сами, для этого пропустите, куриную грудку через мясорубку. Кстати, куриное мясо можно заменить, мясом индейки.
В широкую тарелку вбить 2 яйца и посолить соль с пряными травами. Хорошенько перемешать яйца.
Приготовим 3 тарелки: 1 — это мука, 2 – это яйца, 3 – панировочные сухари.
Берем немного фарша и формируем из него лепешку. Теперь достаем зеленое масло и режим на небольшие кубики. В лепешку кладем масло и формируем котлету. Совет котлета, должна быть достаточно толстой, чтобы начинка не вытекла.
Теперь окунаем котлету в муку.
После этого котлету окунаем в яйцо, а потом в панировочные сухари. Совет, если вы боитесь, что начинка вытечет, то сделайте двойную панировку, от этого она будет более хрустящей.
В глубокую сковороду наливаем масло и обжариваем котлеты, до золотистого цвета, со всех сторон. Сначала, жарите котлеты на сильном огне, а затем на медленном.
Подаем котлеты с вашим любимым гарниром или с овощами.
Приятного аппетита!
