«Капустные треуголки» — мой особый рецепт запечённой капусты

Овощи — это полезно, вкусно, красиво. Из них готовят множество блюд: соте, рагу, салаты, супы, консервы, соленья, маринады. Белокочанная капуста является одним из самых распространенных овощей в нашем регионе. Ее едят в сыром, тушеном, жареном, квашеном виде.

Для дочерей, которые периодически придерживаются диеты, я готовлю самые разнообразные блюда из капусты. При своей низкой калорийности этот овощ является кладезем витаминов и минералов. Он стимулирует обмен веществ, укрепляет сосуды, помогает при заболеваниях почек и сердца. Но готовлю я капусту особенным способом — запекаю в сметане в духовом шкафу.

Продуктов надо совсем немного:

• белокочанная капуста — 500 г;
• сметана — 50 г;
• сливочное масло — 20 г;
• твердый сыр — 20 г;
• свежая зелень — 1 пучок;
• специи, соль — по вкусу.

Приготовление

Капусту со сметаной в духовке я запекаю следующим образом:

Белокочанную капусту нарезаю крупными кусками «треуголками».

В большой емкости довожу воду до кипения, добавляю соль и выбранные приправы.

Опускаю куски капусты в кипящую воду и варю 5-7 минут.

Сливаю жидкость и откидываю капусту на дуршлаг. Вода должна полностью стечь.

Растапливаю сливочное масло на сковороде. При желании можно использовать растительное масло.

Немного обжариваю куски капусты. Они не должны быть слишком зажарены.

Складываю заготовки в емкость для запекания.

Сверху посыпаю мелко нарубленной зеленью. В зимний период использую сушеные приправы. Для придания пикантного вкуса можно использовать тертый мускатный орех или прованские травы.

Если сметана очень густая, то немного развожу ее водой или молоком.

Заливаю капусту сметаной.

Твердый сыр натираю на терке с крупными отверстиями. Посыпаю им нарезанную капусту.

Духовой шкаф нагреваю до 180 градусов и помещаю в него емкость.

Запекаю 25-30 минут до образования аппетитной корочки.

Запеченную капусту можно подавать в качестве основного блюда или гарнира.