Как приготовить сочные котлеты без хлеба — мой проверенный вкусный рецепт

Всегда готовила вкусные котлеты, но достаточно сочными они получались крайне редко, хотя рецепт проверен поколениями. Тогда соседка сказала, что если заменить хлеб  овсяными хлопьями, то котлеты будут нежнее и сочнее, так я и сделала, и мои котлеты оказались, такими как я хотела. Так же я решила добавить и мясистый помидор, и теперь мои котлеты, всегда сочные и очень аппетитные. Попробуйте и вы.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина) – 1 кг.
• Чеснок – 4 зуб.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Специи по вкусу.
• Хлопья овсяные – 70 гр.
• Масло для жарки.
• Лук репчатый – 2 шт.

Способ приготовления

Перед тем как начать готовить фарш, уберите сливочное масло в морозилку. Займемся мясом, его нужно помыть и порезать на небольшие куски. Отложим мясо в сторону.

Все овощи нужно помыть и порезать. Лук режем полукольцами, морковь соломкой, если у вас мелкая морковь, то нужно 5 морковин, помидоры режем дольками.

Пропускаем все через мясорубку. Совет, перекручивайте мясо и овощи вместе, а не по отдельности, это позволит фаршу лучше перемешаться.

Обычно хозяйки добавляют в фарш, хлеб замоченный в воде или молоке, для того чтобы котлеты были сочнее, я же предпочитаю овсяные хлопья, от них котлеты получаются сочнее, а дополнительный сок дает помидор.

Совет, овсяные хлопья можно заменить манной крупой, но ее понадобиться 90 гр. Тщательно все перемешиваем, не забывая посолить и поперчить. Теперь даем фаршу немного постоять, это нужно для того, чтобы он лучше пропитался специями.

Лепим небольшую лепешку и кладем внутрь немного сливочного масла.

После этого формируем котлету.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем наши котлеты.

Жарим сначала на сильном огне, после того как появилась румяная корочка, котлеты переворачиваем и накрываем крышкой. Убавляем огонь и жарим с другой стороны. Котлеты должны томиться на слабом огне 10-15 минут.

После этого опять увеличиваем огонь, чтобы и на другой стороне была румяная корочка.

Готовые котлеты подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!