Всем известно, что рыба обязательно должна присутствовать в рационе питания каждого человека. Многие хозяйки готовят рыбные блюда редко, так как считают, что на это уходит слишком много времени и сил, ведь рыбу перед приготовлением надо чистить. Кроме того, многие не любят рыбу из-за того, что во время трапезы приходится убирать кости.
Блюдо, которое я готовлю сегодня, хотя оно и рыбное, опровергает общепринятые утверждения. Пикша – рыба не костлявая, и очень легко и быстро чистится от чешуи. Кроме того, блюдо готовится из рыбного филе, поэтому кости убираются заранее. Это огромный плюс, особенно для тех, у кого есть дети. Пикша, запеченная в омлете, получается необычайно нежной и сочной. Она хороша как самостоятельное блюдо, так и с гарниром.
Блюда из рыбы я готовлю часто, поэтому стараюсь сделать их более разнообразными. Этот рецепт когда-то давно нашла в поваренной книге и сразу полюбила его за легкость и быстроту приготовления.
Необходимы следующие ингредиенты:
- пикша – 800-1000 граммов;
- молоко – 200 мл;
- яйцо куриное – 4 штуки;
- томаты – 1 штука;
- соль – по вкусу;
- черный перец молотый – по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
Первым делом тщательно чищу пикшу от чешуи и внутренностей, отрезаю плавники, промываю под холодной водой.
Чтобы отделить филе от костей и кожи, делаю надрез вдоль хребта и делю рыбу на 2 части.
Филе аккуратно срезаю ножом, убираю оставшиеся крупные кости.
Режу филе на небольшие кусочки, солю, перчу, оставляю немного пропитаться.
В это время нарезаю помидор на небольшие ломтики.
Теперь нужно сделать заготовку для омлета. Разбиваю яйца в глубокую миску и тщательно взбиваю.
Добавляю туда молоко и немного соли, взбиваю до получения однородной консистенции.
Противень немного смазываю растительным маслом, выкладываю в него кусочки рыбного филе.
Сверху кладу кусочки томата.
Заливаю яично-молочной смесью.
Запекаю рыбу 30-35 минут при температуре 200°С. Во время готовки духовку лучше не открывать, чтобы омлет получился пышным.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
