Когда у меня гостят внуки, для их обеда я обязательно готовлю мясное блюдо. Полностью согласно с распространенным мнением, что куриное мясо – оптимальный вариант диетического питания, особенно для детей и подростков. Чтобы блюдо из него обладало привлекательным, ярко выраженным вкусом, балую детвору приготовленному по грузинскому рецепту чахохбили из курицы.
Большим преимуществом такого блюда является использование натурального томатного сока или содержащего натуральные ингредиенты соуса и домашней сезонной зелени в летнее время.
Для приготовления чахохбили из мяса курицы использую:
- Цыпленка или курицу весом в 1 кг;
- 3-4 средней величины луковицы;
- 0,5 л томатного сока домашнего приготовления или разбавленного в определенной пропорции томатного соуса;
- 3 ст.л. растительного масла;
- Зелень свежая или сушеная (базилик обязательно);
- Специи и соль по вкусу.
Приготовление
Данное блюдо всегда готовлю в сотейнике. В него укладываю вымытую и порционно порубленную куриную тушку.
Закрыв посуду крышкой, ставлю ее на средний огонь на четверть часа. За этот срок куриное мясо выделит сок.
За это время необходимо очистить лук и нашинковать его полукольцами.
Спустя указанный срок, я вливаю в сотейник заявленное количество растительного масла и нарезанным луком покрываю куриное мясо.
Посуду следует вернуть на плиту и томить мясо с луком под крышкой до тех пор, пока лук не обретет мягкое, заметно румяное состояние.
Тем временем следует подготовить томатный сок, посолить его и приправить выбранными специями. Если вместо сока используется соус или кетчуп, его нужно разбавить водой в соотношении 1:2. На 1 кг мяса в целом используется порядка пол-литра жидкости, которая в итоге должна полностью покрыть части курицы в сотейнике.
Мясо продолжают готовить в течение 40 минут. По истечении этого времени его приправляют базиликом и зеленью.
Тщательно перемешанные ингредиенты томят в закрытом сотейнике около пяти минут на медленном огне.
Подаю я обычно чахохбили в глубоком блюде с большим количеством образовавшегося соуса, в который очень здорово макать лаваш.
Приятного аппетита!
НЕ ВВОДИТЕ НИКОГО В ЗАБЛУЖДЕНИЕ!!!! НЕ может быть ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ФАЗАН из … КУРИЦЫ,, Ликбез, для невежд: ЧАХОХБИЛИ, в переводе с грузинского означает — ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ФАЗАН и ничего другого!!!! Если уж ВАМ так хочется заняться ПЛАГИАТОМ и приписать название грузинского блюда в СВОЕЙ ОТСЕБЯТИНЕ, то хотя бы имейте совесть писать КАК БЫ»ЧАХОХБИЛИ» или «А ЛЯ», на французской манер, что означает — НЕ НАСТОЯЩИЙ, ПОДДЕЛКА… И сталкиваюсь с тем, что БОЛЬШИНСТВО невежд — кулинаров, которые плохо учились в своем кулинарном ПТУ, пишут такую же ЧУШЬ… НЕ ЗНАЕТЕ чего — то не пишите, за умного сойдете…
Я бы не была так категорична, тем более где сейчас простому человеку достать фазана?
А про Чахохбили даже википедия говорит = Рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Первоначально делалось из фазана, но в настоящее время из любого мяса птицы.
Елена, хлебните валерьянки и перестаньте истерить.
Елена, лечитесь, а не комментарии пишите!
Давно готовлю так курицу! Причем рецепт видела по тв от грузинского повара и именно из курицы! Добавляю много зелени, свежие помидоры и чеснок! Очень вкусно!