Иногда так бывает, что у меня совсем нет времени приготовить суп на обед. Конечно, всегда можно состряпать яичницу или бутерброды, но что делать, когда очень хочется жиденького и горяченького? В этом случае я всегда готовлю быстрый супчик-похлебку с чечевицей. Этот рецепт родился у меня случайно и с тех пор стал одним из самых любимых. Готовлю этот супчик частенько, даже если есть время на что-то более основательное.
Продуктов потребуется совсем немного – лук и морковка для зажарки, чечевица и копченое мясо. Ну и соль-специи по вкусу, как обычно.
Приготовление
Копчёное мясо можно брать любое – хоть чистое мясо, хоть грудинку, хоть рёбра. Совсем только голые копчёные кости не берите, мясо должно быть обязательно. Ещё можно варить этот супчик с копчёной курицей. Особенно хорошо для этого подойдут крылышки или окорочка. Так как я очень люблю мясо с хрящиками, то в этот раз купила так называемую саблю.
Порезала небольшими кусочками.
Положила в кастрюлю с 2.5 л холодной воды и поставила на небольшой огонь.
Чечевица для этого супчика-похлёбки нужна обязательно красная, потому что она очень быстро разваривается, как говорится, «в хлам», как я и люблю. У меня вот такая:
Всю пачку (500 г), высыпаю в кастрюлю к мясу. Сначала покажется, что маловато, но она разбухнет и супчик получится очень даже густой. Если любите пожиже, то воды можно взять побольше, литра три.
Пока закипает вода, нужно быстренько приготовить зажарку. Но, честно говоря, мне часто лень это делать – очищать овощи, нарезать, пассеровать, потом мыть сковородку… Поэтому я жарю один раз одну огромную порцию зажарки, фасую её по две столовые ложки с горкой по маленьким пакетикам и замораживаю.
Потом остаётся только бросить такой пакетик в воду с остальными продуктами.
Очень быстро и удобно.
Вместе с зажаркой добавляю соль, специи, лавровый лист, черный перец.
После закипания варю минут пятнадцать, пока чечевица хорошо не разбухнет и не разварится. В это время периодически помешиваю супчик и снимаю пену.
Готовый супчик-похлёбку разливаю по тарелочкам и зову домашних наслаждаться сытным и ароматным блюдом!
Приятного аппетита!
