Суп «Шурпа» — как настоящая батарейка в прохладные дни

Шурпа – вкусное восточное блюдо, несложное в приготовлении. Стоит отметить, что единого правильного рецепта просто не существует. В каждой стране она готовится по-разному. Схожесть состоит в использовании одинаковых ингредиентов: мясного бульона, свежих овощей и специй.

Я полюбила это блюдо в прохладные осенние и зимние дни. По причине того, что оно прекрасно насыщает энергией и согревает изнутри, а аромат на словах просто невозможно передать. Секрет вкусной шурпы кроется в хорошем бульоне. Для его приготовления можно взять баранину, свинину или говядину. Это может быть как мякоть, так и мясо на кости. Всё зависит от того какой жирности Вы хотите получить бульон. Главное, при выборе мяса, обращать внимание на то, чтобы оно было охлажденное и свежее. Тогда время на приготовление уйдёт меньше, а готовое блюдо получится вкусным и ароматным.

Суп «Шурпа»

Ингредиенты:

  • Говядина – 700 гр.
  • Картофель – 1 кг
  • Морковка – 2 шт.
  • Помидоры 3-4 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Аджика – 1 ст. л.
  • Зелень (петрушка, укроп, кинза)
  • Специи (соль, перец)

Пошаговый рецепт с фото

Мясо промываем и кладём целиком в кастрюлю с холодной водой, добавляем луковицу.

Ставим на газ. Не пропускаем момент, когда начнётся образовываться пенка. Её нужно аккуратно удалить, чтобы в итоге получился прозрачный и красивый бульон.

Далее, на среднем огне, мясо будет вариться примерно 1 час. После этого времени бульон нужно посолить, поперчить и варить ещё на медленном огне 30 минут.

Пока готовиться бульон, можно подготовить овощи. Это не займёт много времени. Для начала их следует тщательно помыть и очистить от кожуры. Затем картофель, морковку и помидоры нарезаем четвертинками.

Когда мясо отвариться его нужно достать, дать немного остыть и нарезать кусочками.

В готовый бульон кладём нарезанное мясо и овощи. Варёную луковицу вытаскиваем, нам она больше не нужна. Доводим овощи до готовности.

Когда овощи уже будут почти готовы, добавляем в бульон 2 ст. л. аджики. Если её нет, в качестве замены можно использовать томатную пасту, предварительно которую потушить на сковородке с чесночком

Последний штрих — это зелень.

Такой суп согреет в самый прохладный день.

Суп «Шурпа»

Приятного аппетита.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: