Недавно решили отпраздновать профессиональный праздник мужа и посетили один из ресторанов нашего города. Хотелось очень плотно покушать, попробовать и горячие и фирменные блюда. Это заведение славиться говяжьими вкусностями, на что у них выделена отдельная страница в меню. Мы не прошли мимо и начали заказывать почти все подряд. Я для себя отметила суп-гуляш. Название интересное, а по вкусу не передаваемое ощущение. Съела за 2 минуты. На обыкновенный гуляш похоже, но свою изюминку в виде вкуса и болгарского перца в составе. Под конец, я все-таки записала себе примерный рецепт, но всё по своим ощущениям, ведь «как говорят мои читатели» выпытывать чужие рецепты в заведениях – дурной тон?. Попробуем сделать его вместе.
Состав ингредиентов:
- Вырезка охлажденная – 120 гр;
- Бекон сырокопченый – 30 гр;
- Болгарский перец красный – 40 гр;
- Лук репка – 30 гр;
- Томатная паста – 20 гр;
- Оливковое масло – 30 гр;
- Соль и перец – по вкусу;
- Приправы «Хмели-сунели» и «Для мяса» — по вкусу
Начинаем готовить Суп-гуляш с нежной говяжьей вырезкой
Первым делом, берем вырезку и зачищаем ее от пленки, после чего промываем в холодной воде;
Нарезаем ее крупным кубиком и обжариваем до полуготовности на раскаленной сковородке с оливковым маслом. Дальше откидываем мясо на тарелку;
Болгарский перец промываем, зачищаем от семян и рубим мелким кубиком;
Репчатый лук чистим, промываем и режем также мелким кубиком, совмещаем с перцем;
Бекон следует нарезать на 3-4 части и положить на тарелку к овощам;
Накаливаем сковородку, сбрызгиваем оливковым маслом и обжариваем подготовленные продукты одновременно;
В готовую смесь добавляем вырезку, смешиваем с томатной пастой и вливаем немного воды;
Спустя 3 минуты тушения, вливаем воды так, чтобы скрыть все продукты, но создать видимость густоты. Сразу следует добавить все специи в умеренных количествах и оставить на маленьком огне томиться под крышкой;
Когда суп загустел, снимаем его с огня и перекладываем в горшочек для подачи;
Готовое блюдо можно оформить красиво нарезанным хлебом и долькой репчатого лука. Приятного аппетита.
Я очень полюбила этот суп за то, что он имеет такое родное название, а по вкусу готов удивить бывалых любителей. Очень оригинальный способ приготовления. Так же это блюдо очень сытное и не требует дополнений в виде салатов и вторых блюд.
