Скумбрия, запеченная в фольге с вкуснейшей начинкой

Скумбрия – это универсальная рыба, которая подходит для засолки, жарки и запекания. В ней достаточно жира, поэтому во время термической обработки она получается сочная и вкусная. Разнообразить обычный рецепт запеченной в духовке скумбрии очень легко – нужно добавить к ней вкусную начинку.

Скумбрия, запеченная в фольге с вкуснейшей начинкой

Продукты для приготовления запеченной рыбы

Для семейного обеда на три человека достаточно одной крупной рыбы. Все остальные продукты также из расчета на три персоны:

  • головка репчатого лука;
  • зелень;
  • 100 г твердого сыра;
  • 6 штук некрупных шампиньонов;
  • куриное яйцо;
  • соль, перец, соевый соус и подсолнечное масло по вкусу.

Ингредиенты

Совет: по рецепту нужно добавить соевый соус, но если вам не нравится его вкус, замените соком лимона во время подготовки маринада для рыбки.

Способ приготовления

Перед началом работы с рыбой, обязательно включаем духовку и застилаем подходящий противень фольгой. К тому моменту, когда рыбу нужно будет выкладывать в форму и ставить запекаться, духовка хорошо разогреется. Весь процесс приготовления разобьем на три этапа.

1 этап «Подготовка рыбы»

Острым ножом удаляем голову и плавники, разрезаем скумбрию по брюшку и вынимаем внутренности. Далее разрезаем рыбу по хребту и удаляем центральную кость. Ополаскиваем две половинки холодной водой, удаляем мелкие кости и пленки. Выкладываем половинки на блюдо, приправляем солью, перцем, взбрызгиваем соевым соусом и растительным маслом.

Разрещаем на 2 половины и перчим, солим

Оставляем мариноваться

Оставляем мариноваться.

2 этап «Подготовка начинки»

Для начинки понадобятся жаренные с луком грибы, натертый сыр и яйцо.

Нарезаем грибы

Для начала очищаем овощи, шинкуем и обжариваем на сливочном масле. Не забываем приправить специями и солью, чтобы грибы не получились пресными.

Обжариваем грибы

Пока шампиньоны обжариваются, натираем сыр, рубим зелень и смешиваем ингредиенты с яйцом.

Натираем сыр, режем зелень

3 этап «Подготовка к запеканию»

Пропитавшуюся маринадом одну часть рыбки выкладываем в противень на фольгу (предварительно смазанную маслом).

Выкладываем 1ую половину

Теперь слоями выкладываем начинку: сыр с яйцом и зеленью чередуем с грибами и лучком.

Выкладываем 1ый слой начинки

Выкладываем сырную начинку

Сверху на начинку кладем вторую половину скумбрии.

Закрываем рыбу 2ой половинкой

Фольгу формируем лодочкой.

Закрываем фольгу

Запекаем блюдо около 30 минут при температуре 180 градусов и еще 3 минуты под грилем для образования красивой корочки.

Делаем корочку грилем

Как подавать

Готовую запеченную скумбрию разрезают на порции, подают со свежей зеленью и овощами. На гарнир к ней подойдет пшенная каша, картофельное пюре или паста.

Скумбрия, запеченная в фольге с вкуснейшей начинкой

Скумбрия с гарниром

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: