Приготовление супов – моя страсть. Люблю порадовать домашних горячим борщом, ароматным рассольником или сытной солянкой. А сегодня я готовлю уху по-королевски и делюсь ее рецептом с вами.
Рецепт этого блюда люблю за его простоту в приготовлении и невероятный вкус.
История появления рецепта
Узнала я этот рецепт от мамы моей хорошей подруги на семейном празднике, и с тех пор готовлю суп минимум раз в месяц. Домашние от него в восторге. И я тоже. Быстро, вкусно, полезно, сытно. Просто идеально для холодного осеннего или зимнего вечера.
Кстати, королевским он называется из-за входящей в его состав консервы сайры. А сайра, как известно, — королева консервов.
Ингредиенты
Готовлю я в расчете на 6-8 порций супа. При необходимости количество продуктов можно увеличить или уменьшить в несколько раз.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- вода – 3 литра;
- картофель – 4-6 штук (или 600 грамм);
- лук-репка – 1-2 штуки (или 300 грамм);
- специи (соль, перец, паприка и прочее) – по вкусу и по желанию;
- сушеный лавровый лист – 2 штуки;
- яйцо сырое с0 – 1 штука (по желанию).
- сайра
Как видите, ингредиенты максимально простые, но суп получается — просто объедение.
Процесс приготовления
Сначала я ставлю кастрюлю с водой на средний огонь, солю и закрываю крышкой до закипания. Кстати, кастрюлю лучше выбирать большую, чтобы было удобнее варить суп. В это время подготавливаю остальные ингредиенты.
Очищаю картофель от кожуры. Нарезаю его кубиками со сторонами примерно один на один сантиметр.
Лук также очищаю от кожуры, нарезаю как можно мельче, чтобы в супе он не плавал крупными кусками.
Открываю консерву, сливаю из нее всю жидкость, а именно – масло, которое добавляет неприятную горчинку. Затем беру ложку и измельчаю рыбу до небольших кусочков.
Следующий пункт необязательный, но я предпочитаю его делать. Разбиваю сырое яйцо в кружку и вилкой либо венчиком перемешиваю белок с желтком до однородного состояния.
Затем на отдельной тарелке подготавливаю специи и лавровый лист. Их я буду добавлять в самом конце.
После закипания воды кладу в нее подготовленный картофель и варю на среднем огне минут двенадцать. После этого добавляю сайру, а еще минут через пять вливаю яйцо, энергично перемешивая его вилкой. Должно получаться примерно так.
Сразу после яйца кладу нашинкованный лук, хорошо все перемешиваю, накрываю крышкой. Немного уменьшаю огонь и варю еще минут десять. Затем кладу специи и лавровый лист и опять накрываю крышкой. После чего варю еще минут пять-семь. Именно то, что я кладу специи в конце и помогает мне добиться этого потрясающего аромата и необычного вкуса.
Затем выключаю огонь и оставляю суп в кастрюле под закрытой крышкой минут на семь. После этого открываю и разливаю по тарелкам. Горячий суп особенно вкусный и очень нравится моим детям и внукам. Кстати, они очень любят добавлять в уху свежий зеленый лук. Это придает супу особенный, пикантный вкус и красивый внешний вид. Есть уху по-королевски лучше с черным хлебом. Он помогает насытить организм гораздо быстрее и не съесть лишнюю порцию. Съедается кастрюля супа очень быстро, но при необходимости ее можно хранить в холодильнике до двух дней.
Очень рекомендую вам попробовать данный рецепт. Надеюсь, что он вам понравится.
