Я обожаю радовать внуков своими вкусностями. Особенно воздушными бисквитами. Они прекрасно сочетаются с яблоками, придавая десерту большую нежность. Это довольно простой рецепт, время активного приготовления у меня занимает не более 20 мин.
Ингредиенты:
- 12 яиц
- 12 столовых ложек сахара
- 12 столовых ложек муки
- 0,5 чайной ложки ванилина
- 6 яблок среднего размера
Для яблок:
- 1 чайная ложка корицы
- 2 столовых ложек сахара
Ход приготовления:
Тщательно чистим и режем яблоки. После нарезаем дольками. Как именно нарезать не важно, главное, чтобы это было эстетично
Равномерно выкладываем нарезанные яблоки в форму для запекания.
Перемешиваем корицу с сахаром, а затем посыпаем ей яблоки.
Займемся приготовлением самого бисквита. Достаем яйца из холодильника, разбиваем яйца, отделив белок от желтка. Желтки помещаем в ёмкость гораздо больше, чем белки. Яйца обязательно берем именно холодные, от этого зависит пышность бисквита.
К желткам добавляем сахар и тщательно взбиваем миксером до полного его растворения. Сюда же добавляем ванилин.
Переходим к белкам и также взбиваем миксером до однородной пены. Качество взбитых белков проверяем слегка наклонив чашу, если белки остаются на месте и стекают к бортам, то они взбиты, можно продолжать далее
Перемешиваем желтки с белками. Желательно добавлять белки к желткам, а не наоборот. В этом же этапе добавляем заранее просеянную муку, советую брать муку высшего сорта. Так тесто получится еще вкуснее.
Муку осторожно перемешиваем ложкой. Ни в коем случае нельзя перемешивать миксером. Из-за этого тесто может получиться жестким.
Выливаем в форму с яблоками и ставим на 25 мин при температуре 200 градусов. Очень важно не открывать печь во время выпекания. Лишний кислород может испортить качество выпечки.
Подавать десерт можно как в таком виде, а можно посыпать сахарной пудрой.
