«Селёдочка нарасхват» — ароматная и в меру соленая, мой рецепт за 4-5 часов

Селедка в нашей семье занимает особое место на столе. Ни один праздник не обходится без всеобщей любимицы. Я с удовольствием пробую готовить любые блюда, в состав которых входит сельдь, а также просто подать селедочку, как холодную закуску. Но найти в магазине достойный продукт стало все сложнее. Периодически попадается либо пересоленая рыба, либо настолько «испорченная» приправами, что вкус совершенно меняется. Пришлось методом проб и ошибок создать свой рецепт, чему очень рады мои близкие. Теперь от селедки их за уши не оттащишь.  А вот и сам рецепт.

Мне понадобятся вот эти продукты:

Количество ингредиентов рассчитано на 1 селедку весом  250-300 грамм

• селедка ( свежая или замороженная) 1 шт.
• вода 0,6 литра
• сахар 0,5 ч. л
• соль 4 ч. л
• гвоздика (пряность) 5 шт.
• черный перец горошком 5 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• лук репчатый для украшения 1/3 головки
• масло подсолнечное 1 ст. л.

Приготовление

Первым делом я подготавливаю селедку, у меня она замороженная, поэтому требует предварительной разморозки.

Кладу ее в холодную воду, так она быстрее и равномернее дойдет до нужного состояния.

Теперь дело за маринадом.  Все ингредиенты, кроме селедки, складываю в литровую банку, заливаю крутым кипятком, но не полностью, а примерно чуть больше половины, чтобы рассол не выливался, когда я туда опущу селедку.

Перемешиваю соль и сахар до растворения, накрываю крышкой или тарелкой, чтобы  аромат был насыщеннее и оставляю до остывания.

Когда селедка разморозилась, промываю ее еще раз от остатков льда и крови. Теперь надо ее разделать, чтобы лишние части не занимали место в маринаде. Отрезаю голову и хвост, вынимаю внутренности (кстати, если мне попадается особь с икрой, то ее также солю,  получается тоже очень вкусно).

Кладу селедку в остывший маринад.

Теперь сельдь отправляется в холодильник на 4-5 часов, можно и больше пересола не будет.

Когда селедка «отбыла» свой срок, разделываю ее на кусочки. Для этого начала отрезаю плавники и снимаю шкурку, потом удаляю все кости.

Для подачи просто выкладываю селедочку на тарелку, украшаю сверху лучком и поливаю слегка подсолнечным маслом  для аппетитного блеска.

Селедка не успевает попасть на стол, как тут же разлетается по частям. Ароматная, в меру соленая  селедочка никого не может оставить равнодушным.

Приятного аппетита!