Люблю творог, люблю во всех его проявлениях, во всех видах блюд. А запеканка на завтрак…это отдельная тема. Но вот не задача, откуда не возьмись взялась аллергия на глютен после рождения второго малыша. Я не смогла отказать себе в удовольствии делать запеканку, просто немного изменила рецепт. И следует заметить, что эти изменения порадовали не только меня, но и мою семью. А вкус восхитительного блюда стал более насыщенным, интересным и, как это не банально звучит, вкусным.
Стоит заметить, что технология приготовления не изменилась принципиально, изменилась лишь часть ингредиентов.
Итак, поехали, что требуется для нашего блюда:
- Творог, и это важно, ведь творожная запеканка без творога просто не возможна. Этот продукт нужно взять примерно 400-500 грамм, это 2 пачки стандартного творога из магазина.
- 2 яйца, размер – средний, если яйца небольшие – можно взять 3 штуки.
- Кукурузная мука (2 столовые ложки), но я чаще беру кукурузные хлопья (3 столовые ложки), мне они в блюде нравятся больше. Это замена обычной манке, ее, к сожалению, при аллергии на глютен нельзя.
- Сахар – 3 столовые ложки.
- Соль – щепоть.
- Ванилин, можно взять ванильный сахар, в этом случае количества «просто сахара» следует уменьшить.
- Сливочное масло – грамм 10, оно необходимо только для смазывания формы.
- Апельсин, а точнее его цедра. Кукурузные хлопья придают запеканке желтый солнечный теплый цвет, а с цедрой апельсина блюда становится не только более ярким, но и ароматным. Вместо апельсина можно взять сухофрукты, неплохо по вкусу и цвету подойдет курага. Только лучше мелко покрошить, или добавить пюре из этого сухофрукты. А можно вообще поэкспериментировать — добавить и цедру апельсина, и курагу… и еще что-нибудь. Появится новый вид «солнечной запеканки».
Пошаговый рецепт с фото
С чего начать – для начала собрать все ингредиенты вместе, чтобы были под рукой.
Творог в глубокой миске хорошенечко разминаем вилкой.
Добавляем сахар, соль и цедру апельсина
Все вместе перемешиваем
Яйца взбиваем в отдельно тарелке до образования пенки
Для этого можно воспользоваться только вилкой, а можно взять и миксер, кому как нравится, кому как удобно.
Следующим шагом станет смешивание творожной массы с взбитыми яйцами
Перемешать аккуратно так, чтобы масса стала однородной
Затем нужно смазать форму сливочным маслом и присыпать кукурузными хлопьями (взять щепоть)
Последним шагом станет смешивание кукурузных хлопьев с остальными ингредиентами
Перемешать тщательно, не торопясь, чтобы все ингредиенты «подружились», стали единым целым.
Ставим все в духовку на 200 градусов, примерно на 40 минут
Смотреть, чтобы корочка стала золотистой
А итог… вкусная ароматная солнечная запеканка на столе
