Прошли новогодние праздники и начались дни рождения, свадьбы и другие значимые мероприятия. Каждый такой день сопровождается большим и шумным банкетом, на котором обязателен шикарно накрытый стол. Вот и недавно успешно отметили день рождения моего старшего сына. Было более 20 человек, собрались все в загородном доме. Все мужчины занимались своими делами, пока девушки создавали шедевры кулинарии на просторной кухне. Все рецепты находили в интернете, так как хотелось удивить родных чем-то новым. Я наткнулась на интересный рецепт приготовления курицы. Она тушилась в говяжьем соусе. Немного странно, но решили попробовать и немного подстроили технологию под себя. Получилось настолько вкусно, что теперь это будет главной фишкой на каждом застолье.
Список ингредиентов:
- Куриное филе – 120 гр;
- Сухой говяжий бульон – 30 гр;
- Картофель свежий – 250 гр;
- Сливки 23% — 50 гр;
- Масло сливочное – 20 гр;
- Помидоры черри – 1 шт;
- Масло оливковое – 30 гр
Пошаговый рецепт с фото
Начинаем готовить курицу в соусе «Деми Гляс» со сливочным картофельным пюре:
Сначала нам нужно очистить и нарезать кубиком картофель, после чего залить водой и поставить вариться;
Теперь берем куриное филе и отрезаем ровный весовой кусок. Нарезаем его соломкой;
Обжариваем ее на нагретой сковородке с оливковым маслом, потом заливаем водой так, что бы курица выпирала наполовину. Всыпаем взвешенный сухой говяжий бульон;
Убавляем огонь до минимума. Доводим консистенцию соуса до состояния сметаны, постоянно его перемешивая;
Когда картофель сварен, сливаем всю воду;
Сливаем сливки и кусок сливочного масла. Теперь нужно растолкать картофель так, чтобы не было ни одного комочка. Солим по вкусу, но не сильно, так как говяжий бульон и так приправлен;
Берем плоскую круглую тарелку и в центр выкладываем готовое пюре кучкой;
Теперь аккуратно начинаем формировать в центре круг, отодвигая ложкой картофель к краям тарелки;
В образовавшееся отверстие выкладываем курицу в соусе, не допуская капель на картофеле и тарелке;
Оформить можно помидором черри, поделенным на четыре части, и посыпать цветным перцем. Блюдо готово.
Мне очень понравилось такое оригинальное исполнение блюда. Курица с говяжьим соусом сочетается очень хорошо и дает пикантный вкус. Он должен прийтись по вкусу тем, кто устал от стандартного куриного запаха и послевкусия. В сочетании со сливочным пюре это блюдо становится очень сытным и мягким.
