Любите ли вы печень, как люблю ее я? Мне она нравится в любом исполнении: жареная, тушеная, в виде оладий и котлет. А вот мои детки едят ее с трудом. Недавно я наткнулась на необычный рецепт приготовления печени. Эх, была — не была, подумала я и решилась на данный эксперимент. В итоге я получила пустые тарелки и довольные лица своих ребятишек. Печень была изумительная, сочная вкусная, с невероятным ароматом. Это не надо описывать, это надо пробовать!
Чтобы приготовить печень в яблочно-луковом соусе, я беру следующие продукты:
- Печень говяжья или куриная — 500 г
- Яблоко кислое — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Паприка сладкая и молотая — 1 ч. л.
- Карри — 0.5 ч. л.
- Мука — 1 ст.л
- Масло растительное -1 ст.л
Пошаговый рецепт с фото
Подготавливаю печень.
Печень хорошенько промываю водой, очищаю от пленок и нарезаю порционными кусочками. Мои кусочки с детскую ладошку и отбиваю.
Печень можно немного заморозить, тогда она нарезаться будет равномерными кусочками. Перед тем как отбивать, оберните кусочек печени в пленку, тогда брызг не будет.
Обжариваю печень.
Для этого беру сковороду и разогреваю в ней растительное масло. Печень обваливаю с двух сторон и начинаю жарить. Сначала с одной стороны, минуты 3, пока не подрумянится. А затем с другой стороны столько же времени.
Перчите и солите печень в конце готовки, тогда в ней останется весь сок.
Готовлю яблоки.
Очищаю яблоки от кожуры и нарезаю плоскими дольками.
Обжариваю в том же масле, где жарилась печень до мягкости, минуты 2-3.
Вытаскиваю и слегка обсушиваю на салфетке.
Готовлю лук.
Очищаю и нарезаю лук полукольцами. Обжариваю его опять в той же сковороде с уже печеночно-яблочным маслом. Добавляю паприку и карри, муку.
Жарю до уровня, когда лук еще немного хрустит.
Соединяю ингредиенты.
В форму выкладываю слоями яблоки-печень-лук.
Довожу до совершенства.
Разогреваю духовку до 170 градусов и отправляю туда блюдо
на 10 минут. Запахи и продукты смешаются, появится вкуснейший аромат и блюдо
приобретет приятный цвет.
Печень, приготовленная таким образом, порадует вас своим вкусом и удивит ваших гостей и близких.
Приятного аппетита!
