Гуляш с морковкой в томатном соусе знаком каждой хозяйке, поэтому этим блюдом уже никого не удивишь. От моего папы мне достался оригинальный способ приготовить говядину нежной и добавить в рецепт изюминку, а именно, чернослив. Он придаёт мясу особую нежность, а новое блюдо разбавит ваше меню.
Главный секрет хозяйки — не жалейте лука!
Для приготовления вам понадобится:
- говядина 800 г;
- лук репчатый 3 шт;
- чернослив 150 г;
- чеснок 3 зубчика;
- масло подсолнечное для жарки;
- вода;
- специи, перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления блюда включают в себя следующее
Прежде чем начать резать мясо, необходимо замочить чернослив в воде. Это нужно для того, чтобы он немного размягчился и очистился от производственной пыли. Не нужно покупать самый дорогой чернослив, возьмите самый простой недорого бренда, потому как разницы вы не заметите.
Нарезаем мясо небольшими кубиками и отправляем на сковородку. Чем меньше кусочки, тем нежнее будет блюдо. Поставьте огонь на самый максимум, дождитесь, пока мясо даст сок, убавьте огонь и хорошо помешивайте, чтобы говядина протушилась равномерно.
Пока мясо обжаривается, шинкуем лук полукольцами или четверть кольцами, как кому нравится. Я режу лук всегда четверть кольцами, так как в таком виде он лучше и равномерно прожаривается.
Как только мясо немного протомится, перекладываем его в кастрюлю и приступаем к жарке лука. Для более насыщенного вкуса лук выкладываем в ту же сковороду, где готовилось мясо.
Выкладываем приготовленный лук к мясу. Сливаем воду, в которой был замочен чернослив, и перекладываем его также в кастрюлю.
Затем солим, перчим, добавляем специи. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Наливаем в кастрюлю воду до тех пор, пока она полностью не покроет мясо. Лучше это сделать доверху. Если вы все-таки не уследили и вода полностью выкипела, ничего страшного. Просто долейте ещё немного. На вкус это никак не отразится.
Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на медленный огонь и засекаем время. Через 2 часа нежнейшая говядина со сладким привкусом чернослива будет готова!
Блюдо лучшего всего подавать с гречкой.
Приятного аппетита!
Чеснок вприкуску?
Не объяснено, сколько времени надо жарить мясо и лук. И сколько сыпать соли.
Допущен ряд существенных ошибок, свойственных непрофессионалам
Автор, видимо, готовить умеет, а излагать — с трудом.
Мясо на сковородке не томим, а обжариваем до нарядной корочки. Чтоб сок из мяса не уходил, жарим на большом огне, но следим за процессом и вовремя перемешиваем. Лук (его можно и кубиком покрошить, вообще не существенно) обжариваем до золотистого цвета. Лучше на чистой сковородке, зачем вам лишний холестерин?
А потом уже складываем все в кастрюлю, заливаем водой и тушим на небольшом огне до готовности. Не забудьте посолить и поперчить.
Сколько умников набежали и переделало рецепт…..
а потому что умники знают, что мясо вначале обжаривается, а не тушится, как пишет автор. И тушеное с черносливом — известный рецепт, а не «открытие» папы автора