Данный рецепт приготовления толстолоба я придумала сама и ориентировалась лишь на собственные вкусовые предпочтения. Поскольку пряности мне не рекомендованы по состоянию здоровья, а пресная еда очень быстро надоедает, я балую себя подобными блюдами. Обычно я готовлю 2 варианта запеченного толстолобика: с пряностями для семьи и более сдержанный по вкусовым качествам для себя. Об этом я поведаю чуть ниже.
Ингредиенты:
- Тушка толстолоба (готовыми стейками у меня вышло около 1 кг);
- 0,5 лимона;
- 1 крупная луковица;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 0,5 ст.л. растительного масла;
- Куркума, красный перец или готовая приправа для рыбы (по желанию).
Пошаговый рецепт с фото.
Я беру уже готовые стейки толстолоба. Есть рыбку очень люблю, а вот возиться с чисткой – это не мое. Готовые кусочки я выкладываю в глубокую миску.
Лук режем кольцами, толщиной примерно 4-5 мм.
Лук разделяем на колечки, добавляем к рыбе.
Сок половинки лимона выдавливаем прямо на рыбу и лук.
От этого количества лимонного сока рыбка будет иметь кисловатый привкус. Если вам по душе лишь тонкий лимонный привкус, маскирующий рыбный запах, рекомендую взять треть или четверть лимона.
В миску к рыбе вливаем 2 ст. л. соевого соуса.
Соль не добавляем, ее заменяет соус.
Туда же в миску вливаем и 0,5 ст. л. растительного масла.
Теперь все содержимое глубокой емкости необходимо перемешать, но делать это надо аккуратно, чтоб не поломать луковые кольца. По большому счету целостность луковых колец не важна, просто, как по мне, так красивее и аккуратнее.
Перекладываем рыбу с луком в меньшую миску и заливаем маринадом, который остался на дне глубокой миски.
Закрываем крышкой и оставляем помариноваться около часа.
Спустя время на дно формы для запекания выкладываем лук.
На лук кладем стейки толстолоба. Это мы делаем для того, чтоб рыбка не прилипла ко дну формы и легко вынималась из нее.
Ставим рыбу в духовку примерно на 40 минут. Время запекания зависит от размеров и толщины кусочков.
Вариант запекания толстолоба с пряностями отличается от вышеупомянутого процесса приготовления лишь тем, что сверху кусочки притрушиваются специями. Это может быть куркума, красный перец или просто готовая приправа для рыбы. Я, как правило, использую готовую натуральную приправу, купаж которой делают при мне на городском рынке. Стейки толстолоба получаются с красивым румяным отливом.
Готовую рыбку подаем к столу сразу же, горячей. Гарнир подойдет абсолютно любой.
Люблю этот рецепт за простоту приготовления. Рыбка не отличается особой соленостью, но приобретает интересный привкус. Если вам по душе более соленые блюда, добавьте соли вместо дополнительной ложки соевого соуса. Мякоть стейков становится очень мягкая. На некоторых фото можно заметить, как она прям отстает от кости. Это все благодаря лимону.
Рекомендую не оставлять лук в тарелке, а тоже скушать его. Он получается очень вкусным и кисленьким.
Приятного аппетита!
