Желание накормить близких мне людей вкусной, здоровой пищей привело к тому, что калорийный паштет из печени индейки трансформировался в паштет лёгкий, диетический. Я убрала из рецепта большую часть жиров и добавила полезной клетчатки.
Результат превзошел мои ожидания. Нежная, сочная текстура, приятный аромат слегка обжаренных овощей и сладковатый вкус печени со сливочным маслом сделали это блюдо одним из самых любимых в моей семье. Да и времени на приготовление этого диетического паштета нужно не много, а итог — лакомство, не уступающее по качеству изысканным деликатесам.
Блюдо подходит и взрослым, и детям после года. Внуки уплетают бутерброды с паштетом из печени индейки за обе щеки, позабыв о всевозможных чипсах. Мы же с дедом любим вместо хлеба намазывать паштет на дольки помидоров или огурцов. Вкус этих продуктов прекрасно сочетается.
Для приготовления блюда вам потребуется:
- Печень индейки – 1 кг;
- Морковь – 300 г;
- Лук репчатый – 200 г;
- Сливочное масло (крестьянское) – половина пачки (90 – 100 г);
- Соль –1 чайная ложка без горки;
- Постное масло – 30 г;
- Зелень для украшения готового блюда (по желанию).
Готовлю я это блюдо так:
Лук очищаю от шелухи, ополаскиваю водой, нарезаю крупными кусочками.
Морковь чищу, удаляю хвостики, отмываю от загрязнений, крупно нарезаю.
В сковороду наливаю постное масло, выкладываю подготовленные овощи, слегка подрумяниваю на среднем огне.
Когда овощи начинают интенсивно отдавать аромат, добавляю к ним печень индейки, подрумяниваю с каждой стороны по одной минуте.
Доливаю в сковороду воду так, что бы она доходила до половины объёма продуктов. Если в процессе готовки выделилось достаточное количество жидкости, воду не добавляю. Накрываю сковороду крышкой и тушу на слабом огне до мягкости моркови. Обычно это занимает 30 минут.
Минут за пять до конца готовки, в блюдо добавляю соль.
Приготовленные ингредиенты перекладываю в высокую ёмкость, измельчаю с помощью блендера. Важно, что бы продукты при этом были горячими, тогда паштет получается воздушным.
Добавляю сливочное масло. Даю ему растаять. Еще раз взбиваю смесь блендером.
Раскладываю паштет по вазочкам или формирую из него «колбаски», завернув в полиэтилен. Лёгкий паштет диетический из печени индейки готов. Хранится этот продукт в холодильнике не более трёх дней, но вы съедите его гораздо раньше!
