Для того чтобы вкусить маленький кусочек Италии, не обязательно отправляться в Европу. Всё можно сделать на дому, приготовив восхитительный томатный супчик. Рецепт передавался из поколения в поколение всем девушкам нашей семьи. Я получила его ещё в молодости, и теперь это мой самый любимый суп, из-за которого меня, наверное, и навещают дети и внуки.
Количество порций – 5.
Ингредиенты:
- Заранее приготовленный мясной бульон – 750мл.
- Свежие томаты — 900г.
- Оливковое масло – 2ст.л.
- Средняя луковица – 1шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Подсушенный деревенский хлеб – 240г.
- Сахар – 1ч.л.
- Соль – 1ст.л. (можно с горкой).
Способ приготовления
Беру каждый томат и делаю крестообразный неглубокий надрез на кожице.
Ставлю среднюю кастрюлю с водой на большой огонь и довожу содержимое до кипения.
Опускаю надрезанные помидоры на 10-15 секунд в кипящую воду и незамедлительно вытаскиваю. Благодаря горячей воде, шкурка отойдёт от плода и его можно будет легко очистить с помощь ю надрезов.
Нарезаю хлеб кубками и слегка поджариваю на оливковом масле на сковородке. Главное, чтоб хлеб не высох, а слегка подрумянился.
Нарезаю томаты кубиками.
Нарезаю лук кубиками, а чеснок тщательно измельчаю.
Достаю свою любимую большую кастрюльку и заливаю дно оливковым маслом.
Добавляю лук и жарю его до золотистой корочки. Обязательно солю.
Добавлю чеснок и перемешиваю содержимое на протяжении 30 секунд.
Добавляю кубики помидор и перемешиваю 2-3 минуты.
Добавляю столовую ложку соли и бульон.
Довожу содержимое кастрюльки до кипения и после этого варю суп ещё 10-12 минут на слабом огне.
Добавляю хлеб.
Перед подачей обязательно даю супчику настояться.
Если блюдо получилось слишком кислый, не бойтесь, я всегда смело добавляю ложку сахара.
Приятного аппетита!
