Манников я за свою жизнь напробовалась разных. И дома, и в гостях, и в учебных заведениях. Рецепты, в целом, похожи. Но предлагаемый вариант пирога очень мягкий и содержит относительно немного калорий по сравнению с манником на сметане, например. Хотя и в этом рецепте ее можно использовать вместо кефира. Также я могу добавить вместо него йогурт и пюре тыквы (детское) для красивого цвета и оригинального вкуса. Или тертый банан. Но его лучше добавлять в тесто прямо перед тем, как ставить его в духовку. Банан быстро чернеет и может немного подпортить внешний вид, но не вкус манника.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 100 г. сахара;
- щепотка соли;
- 500 мл. кефира;
- 250-350 г. манки;
- 0,5 ч. л. соды (плюс уксус для ее погашения).
Шаги приготовления:
Взбить яйца с сахаром венчиком или миксером.
Добавить все жидкие ингредиенты: кефир, или сметану, или йогурт.
Всыпать манку, перемешать. Консистенция получается примерно, как у манной каши средней густоты. Дальше обязательно следует дать набухнуть крупе минут 20-30. Иначе пирог будет хрустеть на зубах из-за пересохшей под действием высокой температуры манки.
Противень или форму смазать подсолнечным маслом. Включить духовку и поставить его нагреваться.
Соду погасить уксусом или лимонной кислотой и добавить в набухшую смесь. Потом сразу вылить ее в нагретую форму и поставить в духовку. Выпекаю я обычно при 180 С.
Когда на поверхности образуется корочка, выключаем, но не достаем манник из духовки. Он еще немного там «дойдет» и окрасится в золотистый цвет.
Манник можно подавать к столу сразу после остывания до состояния теплого. Очень вкусно запивать его молоком или какао. И даже можно сделать из него торт со сметанным кремом, разрезав пирог на коржи. Или проложить резаным бананом. Он придает восхитительный аромат готового блюда.
Приятного аппетита!
