Тонкие ломтики картофеля запекаются в сливках до образования золотисто-коричневой корочки. Вегетарианский гарнир обильно приправляют специями, веточками душистого орегано и тимьяна, измельченными зубчиками чесноками. Для большей остроты используйте горошины душистого перца, порошок паприки.
Для большей питательности я обычно добавляю в гратен шампиньоны и сезонные овощи. Сливки можно заменить молоком, сметаной, даже диетическим йогуртом. Как приготовить традиционное французское лакомство в домашних условиях?
Используемые продукты:
- 5-6 картофелин;
- 100 мл сливок;
- 50 г сыра (твердого, брынзы).
- шампиньоны;
- морковь;
- репчатый лук;
- пряности.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запеканки смажьте кусочком сливочного масла.
В отдельной емкости перемешайте сливки с любимыми приправами.
Очистите картофель от кожуры, тщательно промойте под проточной водой, нарежьте тонкими пластинами.
Подготовьте оставшиеся ингредиенты: нарежьте лук и морковь аккуратными кубиками, грибы — слайсами (или используйте смесь замороженных овощей).
Слегка поджарьте овощи и грибы на сковороде с добавлением растительного масла. Готовьте 2-3 минуты, регулярно перемешивая аппетитную смесь.
Начните формировать гратен: в тару для запекания выложите слой картофеля, овощей и грибов, залейте сливками. Повторяйте, пока не будут использованы все заготовки.
Поставьте в духовку и готовьте в открытом виде (не накрывая крышкой или фольгой) около часа, пока картофель не станет мягким.
На заключительных этапах приготовления посыпьте гратен измельченным сыром. Дайте блюду остыть, подавайте горячим. Что добавить мясоедам? Попробуйте куриную грудку, говяжью вырезку. Изредка я добавляю во французский деликатес пикантные колбаски или сосиски. Любители гастрономических экспериментов могут добавить рыбу (консервированный тунец или лосось — отличная идея).
Приятного аппетита!
