Целая курица в тесте – сочно очень плюс хрустящая корочка

В каждой семье любимы различные блюда из курицы. В нашей к праздничному столу принято подавать курицу, приправленную специями и запеченную в тесте. Это позволяет сохранить сочность куриного мяса. А еще одним вкусным преимуществом таким образом приготовленного мясного блюда является хрустящая корочка румяной «посуды» из теста.

Для того, чтобы члены мои семьи были сыты и довольны после этого угощения, я использую:

• тушку курицы – до 1,5 кг;
• кефир 2,5 % — 0,5 л;
• мука – до 1 кг;
• лук – 2-3 шт;
• яйцо – 1 шт;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• сода 1 ч.л.;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

В первую очередь я готовлю тесто.

Для этого кефир комнатной температуры я смешиваю с щепоткой соли, содой и яйцом.

В полученную смесь я порциями ввожу муку и замешиваю эластичное тесто.

Пока тесто «отдыхает», занимаюсь подготовкой тушки курицы к запеканию.

Очищенный лук шинкую тонкими полукольцами, зубки чеснока нарезаю тонкими пластинками.

Вымытую и обсушенную бумажным полотенцем куриную тушку следует нашпиговать чесноком. Для этого в разных местах тушки делаю проколы ножом, в которые вставляю пластинки чеснока.

Снаружи и внутри тушку натирают солью и молотым черным перцем, после чего внутрь вкладывают весь нашинкованный лук.

Суровой ниткой необходимо связать ножки курицы, а края крыльев заправить под кожу, сделав для этого аккуратный надрез. Это в будущем предотвратит порывы теста.

Подготовленную курицу укладываю на раскатанное до 1 см в толщину тесто.

Тесто соединяю вокруг курицы в виде конверта и тщательно защипываю стыки по диагонали.

Противень с курицей в тесте помещаю в нагретую до 180 градусов духовку.

Обычно курица такого веса печется в течение полутора часов.

Я подаю к ней томатный соус со специями. Члены моей семьи с удовольствием едят мясо с пропитанной пряностями и соком основой из теста, которую не заменит никакой вид заводского хлеба.

Приятного аппетита!