С наступлением осени большой популярностью пользуются блюда из тыквы. Особое предпочтение отдают грушевидной тыкве, которая сочной и сладкой мякотью. Именно такой сорт я использую для приготовления полезных каш своим внукам.
Крупы в сочетании с ней использую разные, но любимой кашей моей детворы стала тыквенная рисовая, сваренная на домашнем молоке.
Для приготовления 4 порций такой каши понадобятся:
- 1 литр домашнего молока;
- 300 г мякоти грушевидной тыквы;
- 1 ст. продолговатого риса;
- 2 ст.л. сахара;
- 25 г сливочного масла.
Начинаю я работу над приготовлением каши с очистки тыквы. Для этого я нарезаю выбранную часть плода на полосы, с которых срезаю кожуру, после чего превращаю мякоть в кубики.
Сложив ломтики тыквы в кастрюлю, я заливаю их половиной указанного количества молока. Всегда в заботе о внуках прибегаю к возможности воспользоваться именно домашним молоком. Поставив кастрюлю на средний огонь, довожу кусочки тыквы до мягкого состояния.
Воспользовавшись толкушкой, я измельчаю проваренные дольки тыквы.
Добавив в кастрюлю остальное молоко, я довожу содержимое до кипения. После этого добавляю рис, щепотку соли и сахар и варю до готовности крупы.
Рис я всегда выбираю продолговатый, но ни в коем случае не пропаренный. Такой вариант данной крупы самый полезный, что играет немалую роль, когда речь идет о питании детей.
Кашу нужно периодически помешивать, чтобы она не пригорала на дне. Для этого я зачастую использую деревянную ложку.
Сваренную кашу я сдабриваю сливочным маслом и оставляю еще на четверть часа накрытой крышкой, чтобы все ее ингредиенты пропарились и обрели насыщенный вкус.
Приятного аппетита!
