Этот рецепт мы испробовали вместе с внучкой-сладкоежкой. Теперь готовим его постоянно. Внучке нравится этот торт за нежную текстуру и вкус ирисок. Оказывается, торт-мусс можно сделать из обычной варёной сгущёнки. А если проявить фантазию, получится очень красивое блюдо.
Что понадобится (диаметр формы = 25 см):
- 1 яйцо
- 0,5 ст. сахара
- 0,5 ст. муки
- 500 г. сливок
- 1 банка варёной сгущёнки
- 10 г. желатина
- 5 г. ванилина или корицы
- Немного растительного масла
Пошаговое приготовление
Первым делом нужно сделать бисквит – основу для торта. Чтобы корж получился объёмным, лучше взять 3 яйца и 1 стакан муки и сахара.
Мы решили сделать тонкий корж и взяли меньше продуктов, не меняя пропорции.
Яйцо взбейте с сахаром, мукой и корицей венчиком или миксером до пышности. Смесь должна стать однородной.
Полученное тесто перелейте в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом. Выпекайте 10-15 минут при 180 C до золотистого цвета.
В это время делаем мусс. Желатин залейте 2-3 ст. ложками воды и оставьте набухать.
Вылейте в кастрюлю сливки и нагрейте на плите.
Переключите плиту на медленный огонь и добавьте туда же варёную сгущёнку. Мешайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Иначе торт не будет «зеркальным».
Добавьте в кастрюлю желатин и размешайте.
Смесь должна быть горячей и жидкой – тогда желатин легко расплавится. Можно воспользоваться миксером.
Достаньте полученный корж из духовки. Если вы выпекали корж на низкой форме – выложите его. Нам понадобится форма с высокими бортиками.
Залейте корж получившейся муссовой смесью. Затем поставьте в холодильник на 2-3 часа до застывания.
Достаньте торт из холодильника и уберите бортики. Теперь его можно украсить по своему желанию. Мы сделали желатиновые фигурки из сгущёнки и творога. Тортик можно украсить фруктами, шоколадом, конфетами – как душе угодно. Приятного чаепития!
